This study was conducted to examine the correlation among meals variety, obesity index, blood pressure, and lipid profiles of Korean adults. A total of 308 adults(men 124, women 184) measured the anthropometric characteristics, blood pressure, dietary intake using 24-hour recall method, and serum lipid profile. The average ages of the study subjects were 50.9 yrs in men and 51.4 yrs in women. The average height, weight and BMI were 166.3 cm, 68.4 kg, 24.7 kg/cm2 in men and 154.3 cm, 59.8 kg, 25.0 kg/cm2 in women, respectively. The numbers of food items in meal of men and women were 14.1, 15.9 for breakfast, 15.7, 15.9 for lunch, 14.7, 14.1 for dinner, respectively. The numbers of dish items in meal of men and women were 4.0, 4.3 for breakfast, 4.3, 4.3 for lunch, 4.2, 3.9 for dinner, respectively. The average blood pressure, total cholesterol, triglyceride, HDL-cholesterol, LDL-cholesterol and atherogenic index were 126.6/76.0 mmHg, 181.0 mg/dL, 157.7 mg/dL, 40.9 mg/dL, 108.6 mg/dL, 3.5 in men and 123.2/73.6 mmHg, 185.0 mg/dL, 137.3 mg/dL, 44.8 mg/dL, 112.7 mg/dL, 3.2 in women, respectively. The total cholesterol was negatively correlated to the number of food item for lunch(p〈0.05). Therefore, more systematic studies to investigate the meal variety roles of blood lipids in meals of adults were required.

Cinnamaldehyde의 항돌연변이 작용기구를 밝히기 위하여 E. coli B/r 및 K-12 계열의 다양한 DNA 수복결손주를 이용하여 4-NQO 및 MNNG에 대한 돌연변이 억제 효과 및 생존율 변화에 대하여 조사하였다. SOS response가 항상 발현되는 균주인 GW1107의 β-Gal 활성과 41℃에서 β-Gal을 합성하는 균주인 GW1060 및 GW1103의 β-Gal 활성에도 cinnamaldehyde는 효과를 나타내지 못하였다. 이와 같은 결과는 cinnamaldehyde가 LexA와 같은 repressor로서 작용하지 못함은 물론 SOS response를 positive하게 조절하는 RecA 기능에 대하여 아무런 변화를 주지 못한다는 사실을 제시한다. 또한 Trp^+ 복귀돌연변이주의 생육 및 세포생장 속도에도 영향을 미치지 못하였다. 4-NQO 처리된 균주(WP2s, ZA159 및 TK603)에서 cinnamaldehyde의 첨가로 돌연변이율이 감소되었음에도 불구하고 생존율은 크게 향상되었다. 그러나 절제수복기능이 결여되지 않은 WP2 및 lexA 유전자 결손주(CM561 및 CM611)에서는 그와 같은 효과가 나타나지 않았으며, 상보적 DNA의 gap을 연결시켜주는 polymerase I이 결여된 균주인 WP67에서도 생존율이 증가되지 않았다. 위와 같은 결과를 종합하여 볼 때 cinnamaldehyde는 오류없는 재조합 수복계를 향상시킴으로써 항돌연변이 효과를 나타내는 것으로 추정되었다.

Sprague-Dawley 흰쥐에 고지방식이로 6주간 식이하면서 천궁 열추출액을 경구투여하여 혈장, 간장 및 부고환조직에서 지방성분, 지단백질의 분포, 변중의 담즙산과 중성스테롤들의 배출량을 측정하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 고지방식이와 천궁(CR군)열수추출액을 각각 투여한 흰쥐의 혈청중 총콜레스테롤, 중성지질 및 유리지방산의 농도는 고지방식이로만 사육한 군(CON군)에 비해 낮았다. 한편 인지질과 HDL-cholesterol의 농도는 다소 높았다. 또한 간장과 부고환의 지방성분들을 조사한 경우에도 위와 같은 결과를 얻었다. 고지방식이가 급여되는 동안 정상군보다 대조군에서 low density lipoprotein(LDL)과 very low density lipoprotein(VLDL)이 다같이 증가하고 high density lipoprotein(HDL)의 농도는 감소하였다. 천궁투여군에서는 대조군에 비하여 LDL, VLDL이 감소하였고 HDL은 증가하였다. 그리고 천궁투여군은 대조군에 비하여 분변을 통한 담즙산과 중성스테롤의 배설량이 증가하였다. 이상의 결과를 종합해 보면 천궁투여군이 지방축적 및 고지혈증의 완만한 개선경향을 나타내었다.

제주산 키위에서 추출 정제한 단백분해효소의 특성을 조사하였다. 본 효소는 DEAE-Toyopearl 650C, Sephadex G-100 chromatography에 의해 정제하였고 비활성은 8.5배 증가하고 회수율은 25%이었다. 이 효소는 40℃, pH 7에서 최대활성을 나타내었으며 30∼50℃, pH 5.0∼9.0사이에서 안정하고 K_m값은 32 mM, 분자량은 27, 000으로 추정된다. Hg^+, Co^2- 이온에 의해 활성이 저해되며 phenylmercuric acetate, leupeptin에 의해 저해되므로 활성부위에 thiol기를 갖는 것으로 추정되어진다.