본 연구는 미역(Undaria pinnatifida) 추출물과 쇠미역(Costaria costata) 추출물의 항산화 활성 및 HepG2 세포의 알코올로 인한 산화 손상에 대한 보호 효과를 연구하였다. 미역과 쇠미역 추 출물의 총 폴리페놀과 플라보노이드 함량은 70% 에탄올 추출물에서 가장 높았다. 또한 미역과 쇠미역 70% 에탄올 추출물의 DPPH (IC50 0.33±0.21, 0.48±0.47 mg/ml), ABTS (IC50 0.34±0.30, 0.47±0.17 mg/ml) 라디칼 소거 활성이 열수 추출물 및 10% 에탄올 추출물 보다 높았다. 추출 물의 간 보호 효과를 확인하기 위하여 HepG2 세포에 알코올 산화 스트레스를 유발하여 MTT 분석을 이용하여 세포 생존력을 측정하였다. 미역 및 쇠미역 열수 추출물은 알코올 처리군 (73.95%) 대비 세포 생존율은 각각 89.91~97.63% 및 84.99~90.54%로 농도 의존적으로 증가시 켰다. 본 연구는 미역과 쇠미역 추출물이 간 보호 및 항산화 효과를 나타냄을 확인하였고 알코 올 산화 손상에 대한 간 보호 소재로 활용될 수 있을 것으로 사료된다.

복분자를 개별인정형 건강기능식품 기능성 원료로 개발하기 위하여 지표성분 표준화를 위한 ellagic acid의 분석법 설정과 분석법에 대한 검증(validation)을 실시하였다.그 결과 ellagic acid의 검량선은 R2=0.9999으로 좋은 선형성을 보였으며, 검출한계 0.6µg/mL, 정량한계는 1.9µg/mL였다. 회수율을 측정한 결과에서는 89.0-100.0%로 나왔고, 상대표준편차(RSD)는 0.05-0.14%를 보였으며, 일내와일간 분석에서 RSD는 각각 0.28-1.96%와 0.69-2.49%로나왔다. 따라서 본 연구를 통해 복분자 추출물의 지표물질인 ellagic acid의 분석법은 적합한 시험법임이 검증되었다.

The content of bioactive substances and antioxidative activity in conventionally grown brown rice (CGBR) and organically grown brown rice (OGBR) were compared. Minerals (mg/100 g) such as magnesium (OGBR, 168.59±2.62; CGBR, 121.43±2.22), copper (OGBR, 0.50±0.06; CGBR, 0.41±0.05), and manganese (OGBR, 4.70±0.04; CGBR, 2.49±0.02) were higher in OGBR than in CGBR (p<0.05). In addition, levels of (μg/100 g) vitamins B2 (OGBR, 27.22±2.56; CGBR, 22.12±2.24) and B6 (OGBR, 46.32±2.66; CGBR, 39.91±3.32) were higher in OGBR than in CGBR (p<0.05). The contents (mg/100 g) of β-sitosterol (OGBR, 27.40±2.79; CGBR, 24.75±1.06), total phenolic (OGBR, 6.72±0.02; CGBR, 6.64±0.02), and ferulic acid (OGBR, 1.75±0.45; CGBR, 1.11±0.14) as well as the antioxidative activity (OGBR, 53.09±1.90%; CGBR, 48.29±3.38%) evaluated using 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical-scavenging assay were higher in OGBR than in CGBR, although no significant differences between samples were observed. In comparison to the control group, brown rice samples significantly inhibited cholesteryl ester hydroperoxide formation in rat plasma subjected to copper ion-induced lipid peroxidation. The inhibitory effect of OGBR was higher than that of CGBR. These results indicate that OGBR showed higher levels of bioactive substances and enhanced antioxidative activity than CGBR, although the differences were not statistically significant.