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        1.
        2008.11 KCI 등재 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
        정제공정에 따른 오징어 간유의 품질변화와 저장안정성
        Stability and Quality Characteristics of Squid Liver Oil during Refining Process
        황성희, 윤광섭
        산업식품공학 제12권 제4호 pp.284-288 한국산업식품공학회
        4,000원
        2.
        2008.08 KCI 등재 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
        오징어간유 미세캡슐화 분말의 흡습특성
        Sorption Characteristics of Microencapsulated Squid Liver Oil Powder by Spray Drying
        황성희, 윤광섭
        산업식품공학 제12권 제3호 pp.170-175 한국산업식품공학회
        4,000원
        3.
        1999.05 KCI 등재 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
        오징어 내장유 함유 유화물 첨가 어육버거의 동결저장 중 품질안정성
        Quality Stability of Emulsion Curd Containing Squid Viscera Oil-added Fish Burger during Frozen Storage
        김진수, 염동민, 하진환
        산업식품공학 제3권 제2호 pp.117-122 한국산업식품공학회
        4,000원
        4.
        2007.02 KCI 등재 SCOPUS 서비스 종료(열람 제한)
        부형제 조성비에 따른 오징어 간유의 미세캡슐화 특성
        Effect of Microcapsule Wall Materials and Mixing Ratios on the Characteristics of Microcapsules Containing Squid Liver Oil
        황성희, 윤광섭
        한국식품저장유통학회지 (Korean J. Food Preserv.) 제14권 제1호 pp.30-34 한국식품저장유통학회
        불포화지방산의 함량이 많은 오징어 간유의 미세캡슐화 공정을 최적화하기 위하여 부형제 조성을 달리하여 미세캡슐화 특성을 살펴본 결과, 모든 조성비에서 유화액의 점도는 유사한 경향을 나타내었고, Na-caseinate의 함량이 높을수록 유화안정성이 증가하였다. 미세캡슐화 효율은 Na-caseinate와 cyclodextrin의 비율이 4:6 > 6:4 > 5:5 > 3:7 > 7:3의 순으로 4:6 비율이 가장 높게 나타났으나 미세캡슐화된 분말의 흡
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