This study aimed to analyze the impact of importance and fulfillment(satisfaction) factors of menu quality on customers' intent of revisit of Japanese restaurants, so that it could provide information helpful to build up detailed marketing strategy and present considerations for management's higher sales amount and more efficient business results as well. Importance on menu quality scored higher level than fulfillment on the whole in Japanese restaurants. Notably, in regard to attributes of menu quality, it was found that respondents put higher stress on flavor, nutrition, cleanliness and freshness than anything else. In terms of IPA analysis on Japanese cuisine menu quality, it was noteworthy that the items with high importance but low fulfillment included menu price as an attribute for menu quality, although it was not shown in menu-specific items. In the survey on the associations between fulfillment(customer satisfaction) and intent of revisit, it was found that factors of customer satisfaction included 'trimness of dishes', 'information', 'appropriateness' and 'economic affordable' Out of these factors, it was noted that both 'trimness' and 'economic affordable' had significant effects on customer satisfaction at the significance level ranging from p<0.05 to p<0.001.

This study was conducted to develop and evaluate food safety training program for employees in foodservice operations. The developed CD-ROM was consisted of 5 parts: foodbome illness, personal hygiene, food handling in food production steps, HACCP system, and sanitary facilities. It has made slides for all contents, the animation and movie to raise interests and concentrations, and illustrations and pictures to understand. The evaluation checklists were developed 15 questionnaires including understanding(5), information(3), concentration(4), recommendation(2), and the most important factor(1) and measured by Likert 5-point scale. Fifty-four dietitians in Daegu and Gyeongbuk schools, hospitals, and industries foodservice operations responded to the surveys. The results are as follows; The most important part in the CD-ROM was personal hygiene(33.3%). The total mean was 3.95±0.41, 3.91±0.46 on understanding, 3.89±0.50 on information, 3.87±0.55 on concentration and 4.29±0.49 on recommendation. The score was significantly higher in the recommendation part than others. Overall, as the developed CD-ROM has achieved fine score, a study on the effect of education needs to be followed. Moreover, consistent and organized education by developing a variety of sanitation education methods should be conducted.

본 연구는 미래병사의 전투복 설계를 위한 기초 연구로 미래병사체계의 한 부분인 스마트 전투복의 디자인 프로토타입을 개발하는 것을 목적으로 한다 미래 전장은 정보의 습득과 전달이 승패의 핵심이 되는 정보전장이 될 것으로 생각되며, 미래병사를 위한 스마트 전투복은 전투력을 상승시키기 위한 각종 디지털 기기를 내장한 스마트 의류로서 전투복으로서 갖추어야 하는 착용성과 기기를 편안하게 사용할 수 있는 사용성을 모두 갖추어야 한다. 파라서 인체와 의복, 디지털 기기와의 관계를 연구하여 전투력을 상승시킬 수 있는 기기를 병사 특유의 동작에 방해되지 않도록 배치하기 위한 연구가 필요하다. 따라서 본 연구에서는 미래병사의 체형을 예측하고, 미래 병사에게 필요할 것으로 생각되는 각종 디지털 장치의 특성을 탐색하고, 동작과 인체의 구조를 연구하여 스마트 전투복의 최적 설계안이 도출되었다.

뽕나무버섯균(Armillaria mellea)의 배양적 특징 및 부후특성을 구명하고자 최적 (액체, 한천)배지 선발, 최적 온도 선정, 최적 pH 선정, 최적 톱밥배지를 선발하고, 세포벽 부후 특성을 관찰하였다. 그 결과 최적온도는 20~27℃, 최적 pH는 고체 배지에서는 pH 5.0~6.5의 약산성에서 균사생장이 양호하였다. 최적 고체배지로는 ME와 PDA로 선발되었고, 최적 액체배 지로는 Glucose peptone이 선발되었다. 첨가제로는 탄소원인 Lactose, Mannitol, 질소원인 Glutamic acid가 효과적인 것 으로 나타났다. 뽕나무버섯균의 최적 톱밥배지 선발에 있어서 잣나무, 상수리나무, 졸참나무, 소나무에서 균사생육이 양호 한 것으로 나타났으며, 삼나무에서 생장이 저조하였다. 뽕나무버섯균에 의해 부후된 침엽수재와 활엽수재 모두 전형적인 백색부후의 부후 형태를 나타내었다. 그러나 삼나무와 아카시나무의 부후는 상대적으로 미약하였다. 이상의 결과는 소나 무류(Pinus sp.)의 톱밥이 뽕나무 버섯균의 재배기질로 적합함을 보여주며 일반적으로 흔히 구할 수 있는 저가의 제재부 산물인 경송류의 톱밥을 재배기질로의 활용가능성을 제시한다고 할 수 있다.