Purpose: The purpose of this study was to investigate the effects of communication simulation based on for elderly sensation disorders patient. the elderly population is growing about hearing loss, cataracts on this communication simulation for a nursing student is required. Methods: A nonequivalent control group pretest-posttest design was used. A total of 46 subjects (undergraduate students) participated in they were assigned to two groups: the experimental group(n=24) the control group (n=22). Data - gathering structured questionnaires that included communication competence, academic self-efficacy, and attitude about the elderly. The data were collected and statistical analyses were conducted with x2 test and independent t-test using the SPSS 22.0 program. Results: there was significant improvement in communication competence in the experiment group (t=2.05, =.046) and attitude about the elderly (t=-2.26, p=.033). However, there was no statistically no significant in academic self-efficacy(t=1.17, p=.247) Conclusion: communication Simulation should continue to be developed further for better sensation disorders with elderly patient. Integrated education in particular using a high-fidelity simulator will contribute to improvement in nursing competence.

본 연구에서는 효소분해 시간에 따른 미강 가수분해물의 특성을 조사하였다. 13일까지 처리하면서 3, 5, 7, 10, 13일 경과 후 각각의 미강 가수분해물의 일반성분을 분석한 결과 조단백, 총질소(TN), 아미노태질소(AN)의 함량은 분해 10 일까지 증가하다가 분해 13일에는 약간 감소하는 추세를 보였다. 미강 가수분해물의 유리아미노산 총함량은 3,954 mg%~4,250 mg% 수준으로 분해 5일까지 증가하다가 이후 13일까지 큰 차이는 없었다. 감칠맛을 나타내는 aspartic acid와 glutamic acid는 분해시간이 증가함에 따라 서서히 증가하다 분해 10일 이후부터는 거의 유사한 수준이었다. 분 해 시간에 따른 미강 가수분해물의 관능 평가 결과 색, 향, 감칠맛, 종합기호도 모두 분해 10일 시료에서 기호도가 가 장 높게 나타났다. 10일 동안 분해된 미강 가수분해물의 ferulic acid와 coumaric acid의 함량을 분석한 결과 4.66 mg%, 1.18 mg%로 확인되었다. 감칠맛 소재로서 나트륨 저감효능을 평가한 결과 농도 8%(v/v) 용액에서 정제염 대비 9.68% 의 나트륨 저감율을 보였다.

본 연구에서는 벼 부산물인 미강을 이용한 글루텐-프리 조미소재를 개발하기 위하여 Aspergillus oryzae를 이용한 미 강의 발효조건을 평가하였다. Aspergillus oryzae의 종류에 따라 미강을 발효하여 발효액의 일반성분을 분석한 결과 조 단백, 총질소(TN), 아미노태질소(AN) 항목에서 MC-01 균주가 높은 함량을 나타내었다. 균주별 발효액의 SDS-PAGE 와 유리 아미노산 분석 결과에서도 저분자성 물질로의 분해율이 MC-01 균주에서 가장 우수한 것으로 평가되었다. MC-01 균주를 이용하여 미강을 13일까지 발효를 진행하면서 3, 5, 7, 10, 13일 경과 후 각각의 미강 발효액의 품질을 평가하였다. 발효 10일 시료에서 조단백, 총질소(TN), 아미노태질소(AN)의 함량이 가장 높게 나타났고, 총 유리아미노 산 함량은 발효 10일까지 증가하다 이후부터는 유사한 수준을 나타내었다. 관능평가 결과 색, 향, 감칠맛, 종합 기호도 에서 발효 10일 시료의 기호도가 가장 높게 나타났다. 따라서 조미소재 개발을 위한 미강의 발효는 MC-01 균주를 이 용하여 10일 동안 발효시키는 것이 적합할 것으로 사료된다.

본 연구에서는 녹차씨의 재배 지역별, 부위별 및 전처리 공정에 따른 추출 수율을 비교하고 Candida albicans, Zygosaccharomyces rouxii 및 Pichia membranifaciens에 대한 항효모 활성을 평가하였다. 보성과 하동 지역 녹차씨는 추 출 수율과 항효모 활성 비교 결과 차이가 없는 것으로 평가되었다. 녹차씨를 과피와 속씨로 분리하여 추출하고, 녹차 씨 추출물 및 녹차씨유와 항효모 활성을 비교한 결과 과피 추출물과 녹차씨유는 효모에 대한 저해활성을 나타내지 않 았으며, 녹차씨와 속씨 추출물은 동일한 항효모 활성을 나타내었다. 녹차씨와 속씨의 추출 수율은 각각 9.1%, 9.8%로 과피 유무에 따른 수율 차이는 크지 않았다. 녹차씨의 전처리 공정에 따른 추출수율 및 항효모활성 비교에서, 녹차씨 의 건조 상태(수분 함량), 분쇄 공정(롤, 믹서), 탈지 공정(헥산 처리, 유압기)에 따른 항효모 활성에는 차이가 없었으 며, 추출 수율의 경우 7.3% 수분함량, 믹서분쇄, 유압기 처리 녹차씨에서 각각 17.5%, 27.4%, 23.8%로 더 우수하였다.

본 연구에서는 항효모 활성 녹차씨 추출물의 항균 특성을 조사하기 위하여 식중독 및 식품 부패 미생물 18종에 대 한 항균 활성을 최소억제농도(MIC, minimum inhibitory concentration) 측정을 통하여 확인하였다. 실험 결과 녹차씨 추 출물은 모든 효모균에 대해 항균 활성을 나타내었으며, 곰팡이 중 Penicillium roqueforti와 세균 중 Salmonella enterica, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus의 3종에 대해 항균 활성을 나타내었다. 항효모 활성 녹차씨 추출물의 온도 안정성 실험 결과 121℃에서 15분, 70℃에서 24시간 열처리한 경우 항효모 활성이 다소 저하되는 결과를 보였다. 그러나 pH 안정성 및 내염성 실험에서는 모든 실험구에서 항효모 활성을 유지하여 안정한 결과를 나타내었다. 식품에 서 천연보존제로서 녹차씨 추출물의 적용가능성을 평가하기 위해 발효 요구르트, 장아찌 소스, 갈비 양념장에 산막효 모인 Pichia membranifaciens를 접종하고 녹차씨 추출물을 농도별로 첨가하여 생육저해활성을 평가하였다. 그 결과 물 추출물과 에탄올 추출물 모두 실제 식품에서 산막효모를 효과적으로 저해하였으며, 에탄올 추출물의 항효모 활성이 더 우수한 것으로 나타났다

This study was performed to investigate the effect of Lycii fructus beer on serum lipid profiles and antioxidant activity in rat Sprague-Dawley (SD) rats weighting about 190g were divided into the following 5 groups ; distillate water (Control), 5% ethanol in distillate water (Ethanol), commercial beer (CB), Lycii fructus beer (LFB) and 5% alcohol red wine diluted with distillate water (RW). Body weight, total food intake, FER and percent organ (liver, kidney) weight per body weight were not significantly changed by Lycii fructus beer drinking. After 6 weeks, serum total cholesterol, triglyceride and HDL cholesterol level were not significantly different. But, Lycii fructus beer intake tended to decrease serum triglyceride level and atherogenic index. Also, GOT and GPT levels were expressed lower than Ethanol group. There was not significantly different in hepatic glutatiione (GSH) content and glutathione-S-transferase (GST) activities among 5 groups. Lipid peroxidation in the hepatic was decreased by Lycii fructus beer intake. The results demonstrated that Lycii fructus beer was potential and effective antioxidant that can protect the decrease associated with alcohol.

Differences in dietary intake of Korean Americans (KA) by the length of residence in the U.S. were studied in relation to health and disease patterns in Michigan. Of 1860 questionnaires mailed, 637 (34.3%) responded with demographics, anthropometrics, self-reported disease patterns, lifestyle, and dietary patterns (93-item FFQ developed for KA). Complete responses were available for 498 people (263 men,253 women, aged 30-87 yr), who were then divided into three groups based on the number of years lived in the U.S.: 15y, 16-25y, 26y. Age-adjusted weight, height, BMI, and waist to hip ratio were within the normal ranges and did not differ among the three groups. Chronic diseases frequently reported in men and women (age-adjusted) included hypertension (14.4%, 14.1%), digestive diseases (5.4%, 8.5%), diabetes (3.6%,4.9%), and arthritis(3.3%, 12.5%), respectively. The length of residence in the U.S. was inversely associated with the age-adjusted prevalence of digestive diseases (12.4%, 6.5%, 0.4% in men, 13.0%, 11.7%, 0% in women). The length of residence was positively associated with health consciousness, receiving regular health care, taking supplements regularly, and exercising, while inversely related to smoking. The majority favored American foods for breakfast and Korean foods for dinner. Foods frequently consumed included cooked rice (w/other grains). kimchi, coffee (w/cream and sugar),bread (white and dark), citrus juice, milk (low fat and skim), lettuce and cucumber, apple, seaweed, and soda. Intake frequency of the Korean starch food group was inversely associated with the length of residence for both men and women (p<0.001), but not with the American starch food group. Fat intake did not differ by the length of residence in the U.S. The dietary changes were associated with the length of residence and chronic disease patterns for the first generation of KA, which should be further examined 'for the subsequent generation of KA.

This study was performed to investigate the pattern of health food usage of the adults by food lifestyles pattern in contemporary Seoul. This study views health food consumption as a cultural practice in which people produce (and reproduce) diverse social relationships and cultural meanings. It also identifies food lifestyles and health food usage pattern of Korean adult in Seoul. This topics were discussed based on field research data collected by nutritional survey with questionnaire. To identify the relationships between pattern of health food and food lifestyles, 503 men and 437 women aged 18 to 65 years were divided into 5 groups of food lifestyles : Health Eaters, In-a-Dither, Traditional Eaters, Conscientious and People on the Go. As a substantial percentage of the subjects were used some kinds of nutrients supplement. The higher the age and family income were, the higher the percentage of health food usage was. There was the significant difference between sexes in usuage of health food. Health food usage was higher in the food lifestyle pattern of Health Eater than other food lifestyles.

With increases in senior citizens and changes in family structure, the need for long-term care system for elderly is increasing, however, the capacity and environment of Korean facilities are very limited. Health and nutritional status of long-term care residents are worse than free-living elderly. In this study, general food service management and health care practices in long-term care systems were investigated. Questionnaire were sent to the directors of all 162 long-term care facilities in Korea and 81 returned the complete answers. The results showed 1) There are slow but steady increase in long-term care systems in Korea, however, the capacity is far from adequate. Less than 10,000 elderly were resided in the facilities. Most of the systems were free-nursing homes and supported by the goverment. Staffing structure revealed that most of the facilities had a director, a secretary, nurses, but only 21% of the systerm hired a dietitian. It showed the shortage of nurses, physical therapists, and dietitians. Therefore, food purchasing, menu planning, food delivery, and the other food service management processes are handled by non-professionals, such as director, secretary, or cooks. Modified fool frequency questionnaire were used to get the frequencies of each food items used in menu and a menu-analysis was made on the one-day menu provided by the facilities. The results showed relatively satisfactory in nutrients content and food frequencies., however, this was about what was used in menu, not what was eaten by the residents. Therefore this results did not tell that the food intake status of individuals. In most facilities general health checkup was done on a regular basis, and had residents with various chronic degenerative diseases, such as hypertension, neuralgia, stroke, arthritis, diabetes. But the items checked on health checkup included weight, height, blood and urine tests, X-ray test, which suggested that the checkup lists should be revised to accomodate the health problem of the aged today.

유방암 환자의 사회 심리적 적응 영향 요인을 수술, 방사선, 항암치료 후의 삶의 질 변화를 체계적 메타 분석한 결과 방사선 치료시 삶의 질은 치료직후에 가장 낮았고 종료 후에는 점점 상승하고 있지만 종료 6 개월 후에도 치료 전의 삶의 질 만큼 회복 되지 않았다. 우울증과 부작용은 치료 직 후 가장 높았으며 치료 종료 후에는 다소 감소하였다. 수술요법의 경우 학력이 높을수록 심리 사회적 적응이 높았으며 검진과 보험가입이 있을 경우 심리 사회적 적응이 좋았다. 항암 화학요법의 경우 인지기능에 영향을 받아 기억력, 학습, 사고 등의 단계에서 장해를 받고 있으며 주관적 인지장애와 우울은 연관성이 있어서, 항암요법환자의 우울증의 추적관찰이 필요하다. 본 체계적 메타연구 결과 유방암환자의 3가지 치료법(수술요법, 방사선요법, 항암요법)을 시행 할 때 간호분야와 방사선 치료분야는 이러한 환자의 사회심리적 적응, 우울, 불안, 삶의 질의 경향을 인지하여 전인적 접근을 할 수 있도록 중재프로그램을 도입해야 할 것으로 생각된다.

Potassium cyanate는 무기화합물로 단백질의 번역 후 과정에서 카바밀화(carbamylation)을 유도할 수 있고 이러한 카바밀화 반응은 다양한 질병 및 조건에서 세포의 사멸과 관련이 있다. 이전 연구결과에서 KCN은 사람 대장암 세포주인 HCT 116세포의 방사선 감수성을 향상시키는 것을 확인하였지만 그 기전을 명확히 규명하기에는 많이 부족한 실정이다. 본 연구에서는 방사선에 다소 저항성을 가지는 대장암 세포에서 KCN이 방사선 감수성을 향상시키고 세포사멸 시키는 기전을 확인하기 위해 2 mM의 KCN 처리 후 저 선량의 광자선을 조사하여 세포주기, 세포 생존율, 세포 사멸 관련 단백질(caspase-1, PARP) 발현량, TNF-α 분비 및 TNF-α 관련 전사인자(NF-κB)의 연관성을 확인하였다. 그 결과 KCN 처리 후 광자선을 조사한 세포에서 cas pase-3 및 PARP의 활성이 증가하고 이는 세포주기의 정지와 세포사멸을 유도하였다. 또한 이 과정에서 DN A 전사인자인 NF-κB에 의해 세포 외로 TNF-α를 지속적으로 분비하여 세포사멸에 관여함을 확인하였다. 이러한 결과들을 토대로 KCN이 radiosensitizer로서 작용할 수 있는 가능성이 있다고 사료된다.

방사선 치료시 산란성 등의 피부영향을 피할 수 없으며 내부의 정상장기의 피폭은 피할 수 없다. 방사선 치료의 역사는 정상조직의 흡수선량 감소를 위한 역사라고 해도 과언이 아니다. 특히, 왼쪽 유방암의 방사선 치료시 내부 인접 장기로는 정상유방조직, 심장과 폐를 대표로 들 수 있는데 심장에 발생할 수 있는 부작용은 심정지, 심근경색 등이 있다. 본 논문에서는 왼쪽 유방암 환자의 방사선 치료시 호흡조절기법을 사용한 것과 일반 방사선치료계획을 시행하는 것 사이에 심장의 체적과 선량의 변화를 관찰하여 호흡으로 인해 발생하는 심장의 체적과 선량을 알아보았다. 연구결과 4차원 컴퓨터 단층촬영영상을 기준으로 심장의 체적은 평균 12.8±8.7 cc의 차이가 나타났으며 이에 대해 선량은 평균 17.3±12.1 cGy의 차이를 보였다. 이러한 체적과 선량의 차이는 향후 방사선 치료시 부작용을 발생시킬 수 있는 우려가 있으므로 호흡조절기법을 활용하여 심장의 정확한 위치를 기반으로 방사선 치료계획을 수립하여야 할 것이다.

암(caner)라는 중증의 질환을 가지고 있는 환자의 경우, 방사선 치료시 받을 수 있는 불안감, 폐쇄적 공포심을 알아보려 하였다. 연구의 대상은 각각 선형가속기의 치료, 토모테라피 치료를 받는 환자를 대상으로 하였으며 연구의 방법은 설문조사의 방법으로 시행을 하였다. 설문의 내용은 치료시간별로 조사 하였고, (5 분 이내의 치료시, 10분이내, 20분 이상, 30분 이상), 장비의 고장으로 인한 치료실 및 치료기기 변경의 경험에 대한 설문조사를 시행하였다. 설문에 성실히 응답한 200개의 설문지를 연구한 결과 방사선치료의 경험이 없을수록 불안감이 많았으며 그 이유로는 치료시 고틍이 있을 것 같다는 의견이 지배적이었다. 치료기로는 선형가속기가 가장 불안감이 높았으며 이유는 환자의 테이블의 개방감 때문인 것으로 나타났다. 가장 안정적인 상태는 토모테라피 치료를 20분 이상 30분 미만 시행한 경우였으며 치료시 토모테라피 치료장비의 아늑함이 원인이었다. 30분이 초과된 경우는 외부와 분리에 대한 불안감으로 불안한 심리상태를 보였다. 본 논문을 통하여 임상에서는 환자의 만족도를 높이는 양질의 의료서비스를 제공하기 위한 제반 자료로 활용되길 기대해 본다.