쌍화탕의 제조공정중 원료 입자크기에 따른 엑기스의 수율 효과 및 성분 변화에 관하여 조사하였다. 원료입자크기에 따른 엑기스의 수율은 입자크기가 작을수록 수율이 증가함을 보여주었으며, 원료의 입자직경 1 ㎜가 10 ㎜보다 엑기스의 수율이 2배 정도 증가하였음을 보여주었다. 또한 엑기스의 성분은 원료 입자크기에 따라 거의 차이가 없었다. 이와 같은 결과를 종합하여 볼 때 원료의 절단정도가 제품의 생산성에 영향을 주고 있음을 확인할 수 있었으며, 제품공정에서 생산성을 높이려면 보다 효율적인 절단공정을 거쳐야 될 것으로 생각된다.

당화효소와 단백질분해효소의 생산능력이 높고 향도 좋은 Rhizopus japonicus T2와 밀가루로써 누룩을 제조할 때에 당화효소와 단백질분해효소의 생산을 위한 배양조건을 검토하였다. 날밀가루로 누룩을 만들었을 때에는 가열처리 한 밀가루로 만들었을 때보다 당화효소의 생산은 현저하게 높아졌으나 산성 protease의 생산은 감소하였다. 밀가루에 0.5%의 염산을 함유하는 물을 급수했을 때에는 당화효소와 중성 protease의 생산이 감소하였다 당화효소와 단백질분해효소의 생산에 가장 적합한 급수비율은 밀가루에 대하여 28%이었다. 곰팡이를 접종한 후 즉시 성형을 하는 것보다 10∼20시간 전배양을 한 후에 성형을 하는 것이 당화효소의 생산에 좋았고 단백질분해효소의 생산은 성형을 하지 않은 것이 좋았다. 당화효소 생산의 최적온도도 28℃이었고 단백질분해효소 생산의 최적온도도 28℃이었다. 28℃에서 배양할 때에 당화효소 생산을 위하 최적배양시간은 36∼72시간이었고 단백질분해효소 생산을 위 한 최적배양시간은 36시간이었다.

These studies were carried out to investigate the induction of superovulation, the synchroniration and the effect of the number of embryos transferred, the developmentai stage of embryos and the donor-recipient synchrony on pregnancy rate in cattle. The results obtained in these studies were as follows: 1. The number of oorpus leuteum(CL) and the embryos reoovered were higher in FSH treated animals than in PMSG treated (9.4 vs 8.1 and 6.1 vs 4.5) and showed the same trend in recovery rate (64.9% vs 55.6%). 2. Two shots of cioprostenol at 11 days showed significantly high no. of animals in estrus in order of crossbred, Holstein and Korean native cattle. No significant differencies were noted in the seoond shots groups. And the interval to estrus and response were shorter and better in second shot group than that in first shot group. 3. The pregnancy rate when additional one embryo was transferred after Al at estrus (52.8%) was higher than the group transferred one (32.8%) or two (36.9%) embryos. 4. The pregnancy rate of embryo in morula stage was better than that in blasto cyst stage (39.3% vs 32.5%). 5. The pregnancy rate in the recipients exhibited estrus later than the donor (66.7%) was the higher than those exhibited estrus (40.3%) or exhibited estrus before the donor (37.5%).