To cultivate pine mushroom (Tricholoma matsutake) artificially, co-cultivation with microorganisms has been introduced. Here, experiments were performed to assess the growth-promoting effect of bacteria on T. matsutake mycelia. Bacteria were isolated from soil samples collected in Yangyang County, Korea. Four of the bacterial isolates (Y22_B06, Y22_B11, Y22_B18, and Y22_B22) exhibited a growth-promoting effect on T. matsutake mycelia (154.67%, 125.91%, 134.06%, and 158.28%, respectively). To analyze the characteristics of the bacteria, especially the antifungal activity, -amylase and cellulase activity assays were performed. In comparison with the controls, the isolated bacteria exhibited low -amylase and cellulase activity. 16S rRNA gene sequencing was performed to identify the four bacterial isolates. The isolates belonged to the Terrabacteria group and were identified as Microbacterium paraoxydans, Paenibacillus castaneae, Peribacillus frigoritolerans, and P. butanolivorans. These bacterial isolates are expected to have contributed to the growth promotion of T. matsutake mycelia and the artificial cultivation of T. matsutake.

In recent years, interest in halal authentication from the domestic food and cosmetics field has been growing for advances into the overseas halal market. For halal authentication, the product must not contain haram ingredients derived from pig, dog, human, GMO, etc. In this study, the presence of haram ingredients in plant extracts (carrot, oyster mushroom, and pine needle) treated with papain and bromelain and cosmetics (mask pack and cream) containing these extracts were analyzed by PCR to confirm whether these cosmetics were suitable for halal authentication. Detection limits of the PCR method that specifically detected template DNA of human, pig, dog, and GMO were 1.29×103, 1.14×103, 1.24×102 and 2.02×103 copies/tube, respectively. PCR was not inhibited by the plant extracts or cosmetic ingredients. Results of PCR for the plant extracts or cosmetics containing these extracts were all negative. This PCR method could be used to rapidly identify the presence of haram ingredients in raw materials or final products during the manufacturing process of food and cosmetics.

본 연구는 전라북도 산림을 대상으로 지역특성에 맞는 지자체 차원의 기후변화 적응정책을 마련함으로써 그 효과를 극대화시키기 위해 필요한 선행절차인 취약성 평가를 수행하는 데 목적이 있다. 따라서 전라북도 산림분야 실무 전문가 그룹을 대상으로 델파이(Delphi) 조사를 하여 지역특성을 반영한 취약성평가변수의 가중치를 산출하고 이를 이용하여 전라북도 시·군별 산림 취약성 평가를 실시하였다. 연구결과, 세부항목별 취약성 평가변수의 가중치에서 기후노출이 가장 크게 영향을 미치는 변수로 나타났고 다음으로 민감도, 적응능력의 순서를 보였다. 또한, 시간에 따른 산림의 취약성 평가 결과, 전라북도 산림 취약성 평가 세부항목 대부분은 현재(2000년대)∼2020년대에 취약성이 감소하였다. 이후에는 2020년 대∼2050년대에 증가하다가 2050년대∼2100년대에 다시 감소하는 경향을 보였다. 그리고 가장 높은 취약성을 보이는 시간적 범위는 2050년대로 나타났다. 따라서 지역특성을 고려한 가중치를 이용하여 전라북도 산림의 취약성을 평가한 결과자료를 기반으로 기후변화에 따른 지자체 적응정책을 수립한다면 보다 효과를 극대화 시킬 수 있는 정책이 마련되어 기후변화에 따른 적절한 산림 관리의 활성화가 이루어질 것이라고 판단된다.

As pine mushroom market size is about 800 billion won in the world, global trade is being increased. And in Korea, the import volume of Chinese pine mushroom is coming to maximum 10 billion won. Caused by this situation, quarantine on insect pests of pine mushroom was being important. For this problem, we tried to analyze DNA barcodes on Diptera inhabiting in pine mushroom. In this study, 253 fly individuals from Korean mushroom and 13 from Chinese one were used. Diversity on species level was analyzed based on 2.0% threshold approach. In a results, total of 23 species of six families were detected. Among them, 19 species of six families were found from Korean mushroom and four species were from Chinese one. Korean and Chinese faunistic compositions by DNA barcoding were quitely different from each other. Therefore, we consider that quarantine inspection on Diptera of pine mushroom is more reinforced, and monitoring on the diptera species from imported Chinese pine mushroom is needed.

본 연구는 도로건설이 송이생산지에 미치는 영향을 최소화하기 위해 강원도 양양군내 신설 예정인 고속도로 건설지 주변의 송이생산 소나무군락의 식생구조를 분석하여 보전 및 복원의 기초자료로 활용하고자 하였다. 고속도로 건설예정지의 영향권과 송이생산량을 고려하여 도로 주변에 총 20개 조사구를 설정하여 Classification기법중의 하나인 TWINSPAN을 이용하여 군락을 분리한 결과, 소나무군락(군락 I, II), 소나무-굴참나무군락(군락 III), 소나무-낙엽활엽수군락(군락 IV)의 4개 군락으로 최종 분리되었다. 군락별 종다양도는 1.7353±0.0341~1.9079±0.2471의 범위이었으며 종수는 평균 9.2±2.8, 교목층 출현 평균개체수는 9.6±5.0개체이었다. 식생밀도는 100m2당 4~29주(평균 9.55주), 평균상대공간지수는 35%이하이었으며 평균수령은 38±8.34년생이었으며 토양은 A0층의 깊이가 4~6cm, 토양산도는 4.70~5.63(평균 5.29) 송이 생육에 적정한 수준이었다. 송이는 소나무와 공생의 관계로 소나무군락의 식생구조와 매우 밀접한 관계를 가지고 있으므로 생태적 관리방안으로 적정밀도 조절, 아교목층과 관목층의 밀도조절, 교목층 낙엽활엽수의 제거 등을 제안하였다. 향후 도로건설시 송이생산지역내 관통도로를 최소화하고 송이생산지내 및 인근지역을 관통할 경우 숲내부 천이 및 식생구조 변화가 발생하지 않도록 생태적 관리 및 복원조치가 필요할 것이다.

This study is based on the utilization of pine mushroom for processing products by development of pine mushroom Jung-Gwa. The results were summarized as follows: Pine mushroom Jung-Gwa were prepared with four different amounts (20, 30, 40, 50%) of honey. Pine mushroom Jung-Gwa color value was the highest by 20% soaking honey-water product and 40% soaking honey-water product was the lowest. Strength and hardness of 20% soaking honey-water product was the highest. Appearance to product of 50% soaking honey-water was the highest preference by all age of except 20's. The honey content of more and more external appearance preference was became higher. Product of 40% soaking honey-water was best by flavor of pine mushroom Jung-Gwa. A sugary tastes comparison 50% soaking honey water to 40% soaking honey water was not distinction. The texture was appeared a statistically significant difference by products of 20%, 30% soaking honey-water. Product of 20% soaking honey-water was favorite in 20's and product of 30% soaking honey-water was favorite in 30's. In overall preference test for pine mushroom Jung-Gwa of 40% soaking honey water was preferred by all age. Oligosaccharide helped geriatric diseases and cheaper. Thus this study used oligosaccharide but the result was not a statistically significant difference of pine mushroom Jung-Gwa products quality by comparison honey-water to oligosaccharide. Therefore oligosaccharide utilization products was thought worth a lot more by processing price and functional.

The pine mushroom fruit body have a harvest only from natural pine forest instead of artificial culture like other edible mushrooms until now on. We investigated the interrelationship between pine mushroom colonies and insect/invertebrates fauna, and changes of their seasonal populations. Two famous pine mushroom producing district were selected on Bong-wha and Gan-sung Eup, and were surveyed on the ground and in the soil with/without pine mushroom hyphae per month from June to November, 2005. There was some difference in collected insects and invertebrates between two producing districts. Total number of collected species and individuals were 73 and 22, and 63 individuals with 19 species in Bon-wha and Gan-sung area, respectively. Otherwise, there were many mites and nematodes were living in soil with mushroom hyphae. The population densities of mites were increased to November from June, however, the population of nematodes were fluctuated with low in hot weather and high in cool.

송이를 이용한 기능성과 고가치의 양갱을 제조하기 위하여 사전처리를 각각 달리하고, 각 사전조작별 첨가량을 달리하여 송이양갱을 제조하였다. 이를 일반성분, 색도, texture 측정 및 관능평가를 실시한 결과는 다음과 같다. 송이양갱의 일반성분 측정에서 수분함량의 경우, Control 제품이 30.20%였으며, 동결건조 0.5%의 송이를 첨가한 제품이 34.39%로 가장 높게 나타났다. 그 다음으로 냉동분쇄 0.3%〉동결건조 0.3%〉동결건조 0.1%〉열풍건조 0.5%〉냉동분쇄 0.1%〉열풍건조 0.3%〉냉동분쇄 0.5%〉열풍건조 0.1%의 순으로 나타났다. 조단백질함량은 동결건조 0.5%의 송이 첨가 제품이 4.45%로 가장 많았으며, 송이를 첨가하지 않은 Control 제품이 4.23%로 나타났다. 조지방은 control 및 3가지 형태의 제품 모두 극히 미량을 나타내었으나, 그 중 냉동분쇄 0.3% 제품이 0.22%로 가장 높게 나타났으며, 열풍건조 0.5%가 0.10%로 가장 낮게 나타났다. 반면 탄수화물의 함량은 수분, 조단백, 조지방에 비해 크게 높게 나타나 열풍건조 0.1%는 65.54%, 열풍건조 0.3%는 64.53%로 나타났다. 전체적으로 60%를 넘었다. 회분은 1.16-1.51%로 제품들간의 큰 차이는 없는 것으로 나타났다. 열량은 100g당 258.40-284.51kcal로 열풍건조 0.1%가 가장 높게 나타났으며, 동결건조 0.5%가 258.40kcal로 가장 낮게 나타났다. 송이양갱의 색도 측정에서 명도는 동결건조 0.1%가 가장 높게 나타났으며, 열풍건조 0.1%가 가장 낮게 나타났다. 적색도는 동결건조 0.5%가 가장 높게 나타났으며, 그 다음으로 냉동분쇄 0.3%〉 동결건조 0.3%〉 열풍건조 0.5% 등의 순으로 나타났다. 황색도는 동결건조 0.5%가 가장 높게 나타났으며, 동결건조 0.3%〉 열풍건조 0.5% 등의 순으로 나타났다. 색차(ΔE)는 동결건조 0.5%가 control사이에서 0.95로 가장 색차가 크게 나타났으며, 그 다음이 냉동분쇄 0.5% 0.83으로 나타나 송이의 첨가율이 높을수록 색차가 크게 나타나는 것을 알 수 있다. 색차가 가장 낮은 제품은 법동분쇄 0.3%, 동결건조 0.3%로 나타났다. 송이양갱의 색(color), 냄새(flavor), 맛(taste), 외관(appearances), 질감(viscosity), 종합적 평가(overall acceptability) 등의 관능평가를 실시한 결과 중 색에 대한 기호도는 냉동분쇄 0.1% 송이양갱이 가장 높은 것으로 나타났으나, 집단간 유의한 차이는 나타나지 않았고, 냄새는 동결건조 0.1%의 송이양갱이 3.38로 가장 점수가 높았으며, 냉동분쇄 0.3%의 송이양갱이 2.81로 가장 낮은 기호도를 나타내었다. 맛에서는 p〈0.01수준에서 집단간 유의한 차이를 나타내었는데, 동결건조 0.1%가 그 중 가장 높은 기호도를 나타내었으며, 그 다음이 동결건조 0.5%였다. 가장 낮은 선호도를 나타낸 것은 열풍건조 0.5%였다. 질감은 P〈.05 수준에서 집단간 유의미한 차이를 나타내었으며 동결건조 0.1%가 가장 높은 기호도를 나타내었으며, 동결건조 0.5%함유 송이양갱이 1.21로서, 현저히 낮은 기호도를 나타내었다. 종합적인 평가에서는 동결건조 0.1%함유 송이양갱이 가장 높은 기호도를 나타내었고 열풍건조 0.5% 함유 송이양갱이 가장 낮은 기호도를 나타내었다. 이상의 연구결과에서 각기 다른 전처리를 한 송이의 첨가량에 따른 송이양갱의 이화학적 특성에서는 큰 차이가 없었으나, 동결 건조한 송이를 0.15% 첨가한 송이양갱이 관능적 기호도 특성에서 가장 적당한 것으로 평가되어 실용화에는 동결건조 처리한 송이버섯을 0.1% 첨가하여 송이양갱을 제조하는 것이 가장 좋은 것으로 권장된다.

본 연구는 독특한 향과 기능성이 우수한 송이를 이용한 기능성 소스의 개발과 품질변화를 측정하고자 송이를 첨가한 사과 드레싱 소스를 제조하여 관능검사 및 저장 중 품질의 변화를 조사하였다. 송이버섯을 첨가한 소스의 관능검사 결과는 맛과 향은 송이를 첨가한 사과 드레싱 소스와 송이 및 키토산 첨가한 사과 드레싱 소스에서 높은 점수를 보였다. 전체적인 선호도는 키토산 첨가 사과 드레싱 소스가 낮은 점수를 보인 반면, 송이 첨가한 사과 드레싱 소스 및

본 연구는 생태보전과 지역민의 경제적 편익에 중점을 둔 생태관광형 축제 중의 하나인 봉화송이축제 방문객의 만족도를 조사하고 축제 프로그램의 만족도 향상을 위한 방안을 제시 하고자 하였다. 생태관광축제를 2년간 조사한 점에서 기존 연구와 차별성을 가진다. 본 연구를 위해 2005년 봉화송이축제 방문객 236명과 2006년 봉화 송이춘양목축제 방문객 238명을 대상으로 방문객 만족을 조사하였다. 조사방법으로는 설문조사와 인터뷰가 사용되었고, 설문조사는 2005년 9월 24일에서 27일 까지 그리고 2006년 9월 29일에서 10월 2일 까지 행해졌다. 본 연구의 결과는 다음과 같다. 첫째, 방문객들은 체험 프로그램인 송이채취프로그램에 대한 만족도가 다른 프로그램에 비해 매우 높았다. 더욱 많은 방문객들이 참가하기를 원하였다. 둘째, 방문객들은 보전 관련 프로그램인 반딧불이 일생에 대해 큰 흥미를 나타내었다. 생태보전에 대한 이해도 향상과 방문자 만족을 위해 질 높은 해설자의 필요성이 더욱 강조된다. 셋째, 프로그램과 관련된 지역민들의 편익에 있어, 방문객들은 축제를 통해 봉화가 송이의 특산지임을 다시 한번 느꼈고 지역 특산물인 송이를 구매한 것으로 밝혀졌다. 조선시대 왕궁 건축 건립에 사용된 봉화 춘양목의 가치에 대한 재인식, 춘양목을 활용한 전통 건축 퍼즐 만들기, 그리고 전통결혼식 등을 통해 지역문화도 이해하게 된 것으로 밝혀졌다.

본 연구는 소나무라는 식물의 부산물인 송이버섯을 주제로 축제화한 제8회 봉화송이축제의 방문객만족에 관한 연구이다. 식물을 활용한 축제연구의 선행연구와는 달리 방문객의 만족을 식물을 활용한 관광 형태 중의 하나인 생태관광 관점에서 연구 한 것에서 본 연구는 차별성을 갖는다. 본 연구를 통해 식물 활용축제에 대한 방문객들의 축제 관광프로그램 만족도, 환경보전에 대한 인식 그리고 식물활용 축제의 지역에 대한 경제적 편익에 대해 알아보았다. 연구결과는 다음과 같다. 첫째, 봉화송이축제의 관광프로그램 중 방문자들은 송이채취 체험에 대해 송이를 활용한 음식 만들기 등 의 프로그램들 보다 더욱 만족한 것으로 밝혀졌다( 평균5.35/7점 척도). 한편 체험 참가자들은 채취하는 송이의 수가 증가되기를 바라는 것으로 밝혀졌다. 둘째, 송이축제 방문으로 방문자들은 환경보전의 중요성을 느껴 봉화 송이축제가 교육적 축제임이 밝혀졌다. 다음으로, 축제 방문객으로 인한 지역의 경제적 기여 분석에서 방문자들은 송이와 농산물 구매 그리고 식음료 구매로 인한 비용이 숙박 등에 비해 높은 것으로 나타났다. 본 연구 결과, 축제 기획자들은 가족 중심의 관광프로그램 다양화와 지역의 독특하고 상품성 높은 농산물 생산 등에 대한 축제 기획이 요구된다. 추후 연구에서는 방문객들의 방문동기, 방문객들의 방문 기대와 인지된 성과, 서비스 질 등에 관한 만족도 연구 가 행해져야 할 것이다.