In general, oleanolic acid (OA) and ursolic acid (UA) have antimicrobial effect against Gram-positive bacteria but not Gram-negative bacteria whereas sophoraflavanone G has antimicrobial activity against both bacterial types. However, the antimicrobial effects of OA, UA, and sophoraflavanone G against periodontopathogens have not been studied to any great extent. The aim of this study was to investigate antimicrobial effect of OA, UA, and sophoraflavanone G against 15 strains (5 species) of oral Gram-negative bacteria, which are the major causative bacteria of periodontal disease. The antimicrobial activity was evaluated by minimal inhibitory concentration (MIC) and minimum bactericidal concentration (MBC) determinations. OA and UA showed antimicrobial effects against all of the Porphyromonas gingivalis strains tested and also Prevotella intermedia ATCC 25611T. Interestingly, P. intermedia ATCC 49046 showed greater resistance to OA and UA than P. intermedia ATCC 25611T. In contrast, sophoraflavanone G had antimicrobial activity against all strains, with MIC and MBC values below 32 μg/ml, except Aggregatibacter actinomycetemcomitans. These results indicate that sophoraflavanone G may have potential for use in future oral hygiene products such as dentifrices and gargling solution to prevent periodontitis.

목적: Polyhexamethylene biguanide (PHMB)와 Epigallocatechin-gallate (EGCG) 혼합물의 각막염 유발 균주에 대한 항균효과를 검사하고 콘택트렌즈 관리용액의 항균제로서의 가능성을 판단하고자 하였다. 방법: 국제표준화기구(International Organization for Standardization, ISO)가 규정한 황색포도상 구균(Staphylococcus aureus), 메티실린내성 황색포도상구균(Methicillin-resistant Staphylococcus aureus), 녹농균(Pseudomonas aeruginosa), 세라티아 마르세센스(Serratia marcescens), 칸디다 알비캔 스(Candida albicans), 푸사리움 솔라니(Fusarium solai)를 각각의 액체배지에 접종한 후 각 균주들의 적정 배양온도에서 24시간동안 활성화시켰다. 활성화된 균주는 96-well plate를 사용하여 PHMB와 EGCG를 각 각 0.0000125~0.0004%, 0.0025~0.3% 함유한 액체배지에서 배양하였고, PHMB/EGCG 혼합물은 PHMB 최소저해농도(MIC, 0.00005%)와 0.0125~0.1%의 EGCG가 포함되도록 하여 12시간 동안 배양하였다. 배양 후 항균력은 600nm에서 흡광도를 측정하여 확인하였다. 결과: ISO 규정 안질환 균주에 대한 EGCG 최소저해농도는 PHMB보다 높아(100~1,500배) 항균력은 낮은 것으로 평가되었다. PHMB/EGCG 혼합물의 ISO 규정 안질환 균주에 대한 최소저해농도는 0.00005%/ 0.05%로 PHMB 최소저해농도의 25% 수준에서도 충분한 항균효과를 나타내었다. 결론: PHMB와 EGCG 혼합물은 ISO 규정 안질환 균주에 대하여 항균 시너지 효과를 나타내어 다목적 용액에 사용하는 PHMB 농도를 낮출 수 있을 것으로 보이며 이 결과는 콘택트렌즈 관리용액 개발에 기초자료로 활용될 수 있을 것으로 사료된다.

목적: 합성보존제 성분인Polyhexamethylene biguanide (PHMB)와 PHMB가 첨가된 다목적용액의 국제표준화기구(International Organization for Standardization, ISO)가 규정한 균주에 대한 항균력을 비교하고, 콘택트렌즈 관리용액에 적합한PHMB 농도를 확인하기 위해 본 연구를 수행하였다. 방법: 항균력 측정을 위하여 배양된 황색포도상구균(Staphylococcus aureus), 메치실린내성 황색포도상구균(Methicillin-resistant Staphylococcus aureus), 녹농균(Pseudomonas aeruginosa), 세라티아 마르세센스(Serratia marcescens), 칸디다 알비캔스(Candida albicans), 푸사리움 솔라니(Fusarium solai)를 각각의 액체배지에 접종한 후 각 균주들의 적정 배양온도에서 24시간동안 활성화시켰다. 활성화된 균주는 96-well plate를 사용하여 PHMB 용액과 PHMB를 첨가한 다목적용액의 PHMB 농도가 0.0000125%~0.0004%인 배양액에서 12시간 배양한 후 600nm에서 흡광도를 측정하여 항균력을 비교하였다. 결과: 생육억제를 나타내는 최소저해농도는 순수한 PHMB가 PHMB를 첨가한 다목적용액에 비하여 황색포도상구균, 메치실린내성 황색포도상구균, 녹농균, 세라티나 마르세센스, 칸디다 알비캔스에서 2배 높게 나타났다. 다목적용액에 포함된 0.0002% PHMB 농도는 국제표준화기구에서 규정한 균주에 대한 충분한 항균력을 나타내었다. 결론: 다목적용액에 포함된PHMB의 농도는 순수한 PHMB 최소저해농도보다 낮지만, 용액에 포함된 다른 첨가물에 의해 항균시너지효과를 나타냄을 확인하였다.

Ursolic acid is a triterpenoid compound present in many plants. This study examined the antimicrobial activity of ursolic acid against mutans streptococci (MS) isolated from the Korean population. The antimicrobial activity was evaluated by the minimum inhibitory concentration (MIC) and time kill curves of MS. The cytotoxicity of ursolic acid against KB cells was tested using an MTT assay. The MIC90 values of ursolic acid for Streptococcus mutans and Streptococcus sobrinus isolated from the Korean population were 2 μg/ml and 4 μg/ml, respectively. Ursolic acid had a bactericidal effect on S. mutans ATCC 25175 T and S. sobrinus ATCC 33478 T at > 2 × MIC (4 μg/ml) and 4 × MIC (8 μg/ml), respectively. Ursolic acid had no cytotoxic effect on KB cells at concentrations at which it exerted antimicrobial effects. The results suggest that ursolic acid can be used in the development of oral hygiene products for the prevention of dental caries.

Recently, new antibacteri al strategy has been demanded because of the incr eased occurrence 0 1' drug-resistant bact ena Accordingly , phot odynarnic therapy has been attempted for clinical appli cation against drug-resistant bact eri a, Antimi crobial photodyna rni c t herapy combines a nontoxic photosensiti zer with harmJ ess vi sible light to generate singlet oxygen and free radicals that kill lni croor ganism. In thi s study , we investigated bactericida l effect of photodynarnic ther apy by using phot osensiti zer chl orin e6 to pathogenic bacteria including a gram- positive Stapbylococuus a ureus and gram- negative strains including Pseudomonas aeruginosa, EscbeJicbia coù; and SaJmoneJla en terica sero v，없' 7γpbimurium， To exa때 n e antimicrobial ef fec t 0 1' photodynamic t herapy, we measured inhibition zone‘ colony forrning units (CFU) , and in situ viability of bacteri al cell s after illumination with an energy density (Diode pumped laser driver LD203이 01 20J/cm2 in the presence 0 1' lOuM chlorin e6, We found the incr ease 0 1' inhibition zone on agar plat es‘ the reduction 0 1' colony forming unit , and the rapid decrease 0 1' viable cell number 0 1' all bacterial species exarnined while those 0 1' control bacteria treated so ley wi th ei t her light 0 1' photosensiti zer were unchanged. The susceptibility of 8. aureush and P. aeru - ginosa was much higher t han that 01' the other strains These resu lts show tha t photodynamic t hera py using photosensi ti zer chlorin e6 is very effective to inhibit bacterial s urviva l, suggesti ng t hat t his system can be clin ically appli cable as an alternative antibacterial strategy to treat mul t iple drug-resistant bacteria

Most of cosmetics are emulsion products that contain the source of nutrition vegetable oil, mineral oil, natural extract and carbohydrate etc. There are many possibilities to be contaminated by microbials. We investigated the effect of antimicrobial and minimum inhibitory concentration(MIC) with thiamine dilauryl sulfate(TDS), which was prepared to use cosmetic lotion formulation. Staphylococcus aureus(S. aureus) and Escherichia col(E. coli) were used as test organism. MIC value of TDS was determined aganist microorganism for the growth inhibition by concentration of TDS. From the MIC results, antimicrobial effect of TDS was generally more effective to gram positive than gram negative. Antimicrobial effect with pH value against some microorganism appeared in the following order : pH 5 > pH 6 > pH 7. It showed strong antimicrobial activities against S. aureus, and weak antimicrobial activities against E. coli. If it was possible to determine the formulations with TDS, it would be effective to reduce the artificial preservatives.

기존에 식품의 저장성 향상을 위해 사용되어졌던 방법들의 문제점들을 최소화하고 보다 효과적인 식품저장을 위해 전통적으로 식용되어 왔으며 그 안전성이 확보된 프로폴리스를 대상으로 대표적인 식품 부패 미생물에 대한 생육억제활성을 탐색하고 건강 지향적인 식품보존제로서 이를 식품에 적용하여 보다 좋은 품질의 가공식품개발에 활용코자 본 연구를 진행하였다. 프로폴리스 에탄올 추출물의 일반성분 분석 결과를 보면 19.41% 수분, 0.39% 조단백, 5.12% 조지방, 0.15% 조희분의 결과를 보여주었다. 프로폴리스는 에탄올 60%, 에탄올 80% 추출물에서 높은 추출율을 보였다. 프로폴리스 에탄올 추출물에 의한 항균성은 100% 에탄올 추출물로 실험한 처리구에서 높은 항균 효과를 나타내어 이를 사용하여 유해 미생물들에 대한 농도별 항균 효과를 살펴보았다. 프로폴리스 추출물로 유해미생물을 처리했을 때 Bacillus subtilis, Micrococcus luteus는 1~2mg/mL로 처리 시 생균수가 1~4log 감소하였고, E. coli는 3mg/mL로 처리 시, Bacillus cereus는 1~2mg/ml의 농도로 처리 시 대조군에 비해 생균수가 2log 감소하였다. Staphylococcus aureus와 Shigella sonnei의 사멸효과는 0.1~3mg/mL의 농도에서 생균수가 2~4log 감소하였다. Erwinia rhapontici의 사멸효과는 2mg/mL 농도로 실험했을 때 2log 정도 생육저해효과를 보였고, Salmonella choleraesuis, Vibrio parahaemolyticus에서의 사멸효과는 크게 관찰할 수 없었다. 프로폴리스 그램양성균에 대한 사멸효과가 그램음성균에 대한 효과 보다 더 우수하였다.

식중독 원인균 S. aureus, E. coli O157:H7, S. typhimurium, S. enteritidis, L. monocytogenes, 장티프스 원인균 S. typhi, 패혈증 원인균 V. parahaemolyticus, 세균성 이질 원인균 S. sonnei를 20℃에서 30분간 그린존^TM과 접촉시킨 결과 최소 3배 희석액부터 최대 24배 희석액에서 균에 대한 살멸 효과를 나타내었다. 그린존^TM 3배 희석액을 이용하여 30초, 1부, 5분간 균과 접촉시킨 결과 S. aureus만 제외하고 모두 30초에 100% 살멸하는 효과를 나타내었다. 그린존^TM을 이용하여 사스의 원인체와 동일한 바이러스인 코로나 바이러스에 대한 살바이러스 효과를 본 결과 제품의 5배 희석액까지 유효한 살바이러스 효과를 보였다. 사람과 접촉이 많은 애완견 바이러스인 파보바이러스(CPV), 디스템퍼바이러스(CDV)에 대하여 시험한 결과 유기물과 경수 등의 악조건에서도 바이러스를 살멸하는 효과를 나타내었다. 그린존^TM을 이용한 회와 냉장육 등에서의 적용 시험결과 미생물 생육이 현저히 저해됨을 알 수 있었다. 체소내의 미생물에 대한 살멸효과 시험에서도 미생물의 수가 현저하게 감소하였고, 특히 대장균의 수가 현저하게 감소하였다. 그린존^TM은 세균, 바이러스의 살멸에 탁월한 효과를 보이며, 음식물에 직접 처리할 시에도 그 안전성과 효능이 입증되었다.

Extraction of Natural Artemisia by using super critical carbon dioxide is operated under 40-50℃ and 200-250 atm, thus, conversion rate is very low as 7wt% while high energy is being wasted. When Natural Artemisia Extract is applied in the control of microbe, concentration and reaction time greatly affected to the growth of microbe. Especially, when refined oil concentration from Natural Artemisia added more than 1,000ppm, staphylococcus aureus and fungi are terminated completely. Thus, it is proven that Natural Artemisia Extract has antimicrobial effect.

The effect of addition with maesil(Prunus mume) juice for extending the shelf-life of wet noodle was investigated by measuring quality changes such as total microbial count and pH. The Prunus mume juice showed antimicrobial activities against Salmonella enteritidis, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Listeria monocytogenes, and Escherichia coli. When the wet noodles containing Prunus mume juice were kept at 4℃ for 20 days, it was showed that the drop of pH was not significantly occurred during the storage. Total microbial counts for control exceeded the initial putrefactive criterion level of 1.0×106 cfu/g at 16 days of storage at 4℃. However, total microbial count of wet noodles with the addition of 10%, 20% and 30% Prunus mume juice were 3.0×102 cfu/g, 3.0×102 cfu/g, and 1.5×102 cfu/g, respectively, and these bacterial counts were still less than the criterion level ever at 20 days of storage. The addition of Prunus mume juice extended the shelf-life of wet noodle appreciably.

1. 무좀균에 대한 각 시료들이 항균력으로는 terbinafine > 100%-bamboo oil > 50%-bamboo oil 순으로 나타내었다. 무좀균에 대한 Bamboo oil에 대한 영향으로는 T. M > E.F > T.R의 순서대로 항균력을 나타내었으며, 특히 T.M에 대하여 가장 우수하게 나타내었다. 2. 비듬균에 대한 각 시료들이 항균력으로는 terbinafine > 100%-bamboo oil > 50%-bamboo oil 순으로 나타내었다. 비듬균에 대한 Bamboo oil에 대한 영향으로는 P.O-75 > P.O-77의 순서대로 항균력을 나타내었으며, 특히 P.O-75에 대하여 가장 우수 하게 나타내었다. 3. 50%-bamboo oil은 무좀균과 비듬균에 대하여 항균력이 있는 것으로 나타내었으며, 100%-Bamboo oil의 항균력과 비슷하게 나타내었으며, 경비 절감 측면에서 기대를 걸 수 있을 것으로 사료된다.

Garlic extract using super-critical carbon dioxide is influenced by temperature and pressure, and the optimum condition can make under super-critical state. We can know the defects in process of super-critical extration, It can indicate the drop of product rate, energy loss and equipment expense etcs. The minimum inhibition concentration of microbe which garlic extract contains has apperared the concentration more than 800ppm in this experiment. According to the result of this experiment, we can know that the antibiosis effect in the microbe of staphylococcus and fungus has disappeared in the incubation time more than 12 hours.

Recently, consumer's demand for natural preservatives is increasing because of residual toxicity, mutagenicity and etc. of synthetic preservatives and the study of natural preservatives is being done. In this study, antimicrobial activity of spices was investigated Fungi occurred in bread and a noodle without mustard after 3days and 4days, respectively. However, they didn't occur in bread and noodle with mustard ball. Temperature of the water used in mixing-up mustard powder didn't affect antimicrobial activity of mustard. Fungi occurred in bread with cinnamon, Japanese pepper or horseradish after 4days, 4days or 6days, respectively. However, there wasn't the occurrence of fungi in bread with mustard after 8days, yet. Mustard and horseradish of extracts by water of spices had a strong antimicrobial activity. But the extracts by ethanol had low antimicrobial activity.