칠면조는 슈퍼 푸드 중 유일한 육류 식품으로 선정되어 칠면조의 육류 소비는 더욱 증대될 것으로 기대된다. 이 에 따라 식품 중 사용된 동물성 원료인 칠면조의 신속하고 정확한 판별법 개발이 요구된다. 본 연구에서는 칠면조 를 정확하고 민감하게 검출하기 위해 TaqMan® probe를 활용한 real-time PCR 방법을 개발하였다. 종 특이 primer와 probe는 미토콘드리아의 cytochrome b 유전자를 대상으로 개발하였고, 특이성은 총 19 종의 동물성 원료를 대상으 로 확인하였다. 개발된 검출법의 검출한계는 칠면조 DNA를 10 ng 으로 부터 10배씩 희석하여 확인한 결과 0.1 pg 이었고, 동물성 식품원료인 소와 닭에 칠면조를 50, 25, 5, 1, 0.1% 비율로 혼합하여 확인한 결과 0.1 %까지 검출되 었다.

A self-powered time-temperature indicator (TTI) was optimized to enhance the performance of the TTI by modifying a biofuel cell using different immobilization, redox mediators, and status of electrode. The performance of the TTI was measured by output voltage of the TTI. The enzymes and combinations of lacasse mediators (HBT (1-hydroxybenzotriazole), Rupy (Bis-(bipyridine)-(5-aminophenanthroline) ruthenium bis (hexafluorophosphate)), MB (Methylene blue), SDP (4,4- sulfonyldiphenol)) and glucose oxidase mediators (FA (Ferroceneboxaldehyde), DBQ(2,5-dihydroxybenzoquinone), HQS (8-hydroxyquinoline-5sulfonic acid hydrate), FHFP (Ferrocenium hexafluorophosphate)) were immobilized with stabilizers (pyrrole) on a glassy carbon electrode by electrodeposition by applying a square wave, cross-linking and physical immobilization. MWCNTs were used to modify glassy carbon electrodes. MWCNTs coated electrodes produced higher output voltage than uncoated electrodes. The optimum and stable performance of the self-powered TTI was that the output voltage of 64 mV and duration time was 3hr at 25°C, when the combination of Rupy, MB for laccase mediators and HQS, FHFP for glucose oxidase mediators were immobilized on MWCNTs coated electrodes by applying a square wave method. In the application, the concentrations of enzyme and glucose were adjusted to prolong the shelf-life of TTI at much lower output voltage.

Time-temperature indicators or integrators (TTIs) indicate food quality changes based on time-temperature history. Whilst many types of TTIs have been developed and commercialized, educated consumers often refuse to purchase food products with attached TTI labels showing even a slight color change. In this study, a novel on-off diffusion-based TTI coupled with polydiacetylene/silica nanocomposites has been proposed. The prototype TTI tag has a multilayer structure comprised of a self-adhesive base layer, a middle microporous sheet, and an upper opaque white layer coupled with a square reservoir of Tween 20 attached to an activation stripe. At the end of the diffusion path, polydiacetylene/silica nanocomposites were injected into a loading site as a fine blue stripe. After activation, Tween 20 diffused and reached the loading site, where it rapidly changed from blue-to-red via solvatochromism. This alternative and innovative TTI continuously showed a blue color until reaching the end point, at which stage a red color rapidly appeared, indicating product rejection. Thus, this novel TTI it is of great benefit to the brand owner. The developed prototype was characterized and evaluated for its ability to monitor microbial quality based on published, isothermal, microbial growth data of modified-atmosphere packaged minced beef, Mediterranean fish, and ground pork. The diffusion of Tween 20 in the TTI system was measured under various isothermal conditions and a kinetic model, based on the association between diffusion and time-temperature, was investigated. The Gaussian-estimated activation energy value was 51.082kJ mol-1. Tween 20 diffusion of 6.10, 5.15 and 6.15mm along the TTI systems were considered to be end points and the 95% confidence interval between the times taken for TTI to display OFF and for the foods to reach their deterioration thresholds were 23.30-23.70, 23.00-23.50 and 23.44-24.05h for total aerobic bacteria, Shewanella putrefaciens, and Pseudomonas spp. respectively. The TTI performance test for reproducibility and accuracy revealed a normal frequency distribution with 35004.90, 1200.254.82 and 549.811.09min at 0, 11 and 25C, respectively in accordance with the investigation of diffusion in the TTI.

With the development of marketing, time-temperature indicator (TTI) is applied to monitor the storage temperature and time to predict the shelf-life of food by irreversible color change. This study mainly focused on developing the solid-type enzymatic time temperature indicator as a first exploration on printable TTI. It was based on the phenomenon that starch would change its color into blue when meets iodine, and the hydrolysis of enzyme make the color turn to colorless gradually. Combining the microencapsulation technology to immobilize enzyme, several TTIs with different formulas were achieved, and hopefully to be applied on different foods, whose storage temperature is 4 and their shelf-life could be 5-6 days. Chilled pork meat was chosen as an indicating target to figure out a suitable specific TTI by activation energy comparing and lasting time matching.

Aims: The objective of this study was to demonstrate the possible use of the psycrhotrophic, acid producing, and non-pathogenic microflora of the target chilled food (e.g. imitation crab sticks, ICSs) as time-temperature integrator-based materials for a quality indicator of the food. Methods and Results: Three strains out of four hundred and twelve psychrotrophic LAB colonies isolated from the ICSs were selected and identified as the genus Weissella (16S rDNA gene sequences), Gram-positive, catalase-negative, acid producing, and not hemolytic. Three prototype TTIs were correspondingly developed. A modified imitation crab medium was used as the bacterial nutrient source. The color change of a particular TTI in response to the experimental static and dynamic temperature conditions well represented the microbial growth and spoilage points of the Pseudomonas spp. and LAB which were justified as the spoilage microorganisms of thirty-three commercial ICSs. Conclusions: The psychrotrophic LAB based TTI is likely to be an effective tool for monitoring ICSs shelf life during storage and distribution. Significance and Impact of the Study: This finding suggests that the indigenous microflora of target food can be considered as potential materials for customizing a new TTI particularly for the target food. The food analog is potentially used as the microbial medium.

The purpose of this study was to develop Streptococcus sobrinus-specific qPCR primers based on the nucleotide sequence of the RNA polymerase β-subunit gene (rpoB). The specificity of the primers was determined by conventional polymerase chain reaction (PCR) with 12 strains of S. sobrinus and 50 strains (50 species) of non-S. sobrinus bacteria. The sensitivity of the primers was determined by quantitative real-time PCR (qPCR) with serial dilutions of the purified genomic DNAs (40 ng to 4 fg) of S. sobrinus ATCC 33478T. The specificity data showed that the S. sobrinus-specific qPCR primers (RTSsob-F4/RTSsob-R4) detected only the genomic DNAs of S. sobrinus strains with a detection limit of up to 4 fg of S. sobrinus genomic DNA. Our results suggest that the RTSsob-F4/RTSsob-R4 primers are useful in detecting S. sobrinus with high sensitivity and specificity for epidemiological studies of dental caries..

This study aimed to investigate the concentration of vitamin C in Momordica charantia (MC) by cultivar, harvest time, and maturity. The methods for determining vitamin C levels were validated by measuring their linearity, specificity, limit of detection (LOD), limit of quantification (LOQ), precision, and accuracy using HPLC. Results showed high linearity in the calibration curve, with a coefficient of correlation (R2) of 0.9994. The LOD and LOQ values for vitamin C were 0.05 and 0.16 μg/mL, respectively. The relative standard deviations (RSDs) for intra- and inter-day precision of vitamin C measurements were 2.34 and 1.34%, respectively. Depending on cultivar, the concentration of vitamin C in MC varied from 20.75~107.31 mg/100 g, fresh weight, with an average level 68.85±25.57 mg/100 g, FW. When MC was analyzed by harvest time, the 20150612 MC showed the highest amount of vitamin C (113.20±1.89 mg/100 g, FW). On the other hand, the highest vitamin C content by maturity was 48.59±0.87 mg/100 g, FW (15 day old MC). This information on the comparative vitamin C levels of MC might be useful to food scientists and should be explored for functional food development.

This study was an attempt to analyze the basic analytical characteristics of octanal and nonanal compounds by TD and GC/FID system. The basic analysis (linearity, precision, MDL: method detection limit) showed similar results for VOCs in terms of QA/QC results with the same analysis system. Also, the results are sufficiently satisfy the QA/QC of the Korean odor analysis standard method. When using a polyester aluminum bag, the amount of loss was found to be about -2% to 7%. Adjusting the relative humidity and loss trend with the passage of time, the loss amount is found to be only a trace amount. With the exception of the styrene compound, all volatile organic compounds have a tendency to decrease slightly. Similar results were shown from Octanal and Nonanal. As a result, Octanal and Nonanal compound’s adsorption amount by the polyester aluminum bag was a quite small. The relative humidity and other compounds appear to be significantly unaffected by Octanal and Nonanal.

The purpose of this study was to examine the effects of display on time on tasks and virtual presence in the immersive virtual reality. Head mounted display (HMD) and monitor conditions were compared when the participants were asked to complete navigation tasks in a virtual classroom. Time on tasks and virtual presence were measured. Three factors of the virtual presence were applied as dependent variables such as 1) spatial presence, 2) involvement, and 3) realness. The results showed that HMD condition took longer time to finish tasks than monitor conditions. HMD condition showed significantly higher perception from all of the virtual presence factors. Interestingly, there was a significant interaction effect between the display conditions and presence factors. The relationship between display types and virtual presence factors were discussed for future study.

FRP Hybrid Bar, composite structures composed of synthetic resins, deformed bar and glass fiber, was invented in order to solve corrosion of rebar in reinforced concrete structures. In order to bond deformed bar and glass fiber to FRP Hybrid Bar, synthetic resins is used. Curing time of the synthetic resins greatly affect productivity. If curing time of synthetic resins is short, cost of facilities is reduced and productivity is increased. Also, If this curing time is shorter or omitted, FRP Hybrid Bar can be commercialized. So, it can cause mass-production and substantial economic effect. Therefore, in this paper, optimum mix proportion is observed in order to increase economic efficiency of FRP Hybrid Bar and reduce curing time of synthetic resins. Total 9 variables are set, adjusting ratio of hardener ratio, and 3 resin moulds on each variables are fabricated. Optimum mix proportion is suggested based on data measured by temperature sensor.

본 연구는 유용 냉수성 어류 등의 종묘생산 시 초기의 성장과 생존률을 향상시키기 위하여, 저온에서 증식할 수 있는 저온내성을 가진 로티퍼(Brachionus plicatilis)를 배양하여, 수온 및 시간에 따른 영양강화 실험을 실시하였다. 로티퍼의 저온 배양은 20℃에서 배양하던 로티퍼의 수온을 점차적으로 낮추면서 활력이 있는 개체의 선별 배양을 반복하여 최종적으로 10℃에서 사육하였다. 영양강화는 상업적으로 이용되는 영양강화제인 A, S, SCV 및 SCP의 4종류를 사용하여 10, 15 및 20℃의 수온에서 6, 12 및 24시간 실시하였다. 수온 10℃에서 50일간 로티퍼의 증식률 실험을 한 결과 접종 밀도 350±7.9개체/ml에서 최종 배양 밀도는 1,064±5.7개체/ml로 약 3배 개체수가 증가하였다. 영양강화제에 포함된 지방산을 분석한 결과, n3계 고도불포화 지방산인 eicosapentaenoic acid (EPA, C20:5n-3) 및 docosahexaenoic acid(DHA, C22:6n-3)는 SCP에서 각각 15.49%, 35.03 %로 높게 나타났다. 영양강화한 로티퍼의 지방산 조성은 영양강화제에 따라 영향을 받았다. EPA는 SCP가 영양강화 수온 및 시간에 관계없이 2 % 이상을 차지하여 다른 영양강화제보다 높은 비율을 나타냈다. DHA는 S가 15℃, 24시간 실험구에서 12.40 %로 높게 나타났다. 영양강화 로티퍼의 EPA와 DHA의 비율을 고려하면 S를 20℃에서 12시간 영양강화한 실험구가 각각 3.09, 11.65 %로 높게 나타났다.

『내전기의 사색』에서 예이츠는 고귀한 과거를 현재에 되살리기 위해 희 생이 불가피하다고 주장하는 아일랜드 민족주의 담론에 대해 깊은 우려를 표시한다. 문화의 통합을 이룬 과거와 폭력의 순환을 낳는 현재 간의 단절을 제시한 후 시인은 탑을 예술화하여 통합의 상징으로 재건하려한다. 그는 『나의 테이블』에서 예술의 대상 이자 전쟁의 도구인 사토의 검을 통해 역사적 연속성을 찾으려하지만 공허한 메아리 만 되돌아온다. 『대문 앞 도로』로 시작되는 3편의 시에서 예이츠는 내전을 직접적으 로 다루면서 폭력을 영웅시하고 죽음을 고귀한 희생으로 삼는 민족주의 기획의 허구 를 본격적으로 드러낸다. 이 연작시의 마지막 시인 『증오와 가슴의 충만과 다가오는 공허의 환영을 나는 보노라』는 자크 모레이를 위한 복수의 환상을 중심으로 혼돈과 폭력의 이미지로 채워져 있다. 이 환상은 이념적 복수와 순교의 영웅적 역사기술에 사 로잡혀 있는 민족주의 담론의 독단과 폭력성을 상징적으로 보여준다.

본 연구에서는 알루미나 정밀여과 및 광촉매 코팅 폴리프로필렌의 혼성 수처리 공정에서 물역세척 시간 (back-flushing time, BT) 및 PP 구 변화의 영향을 알아보고, 알루미나 한외여과막와 동일한 PP 비드를 사용한 선행 결과와 비 교하였다. 물역세척 주기(FT)는 10분으로 고정한 채, BT를 6~30초로 변화시키면서, 그 영향을 180분 운전 후 막 오염에 의한 저항(Rf), 투과선속(J)과 총여과부피(VT) 측면에서 고찰하였다. BT가 길어질수록 Rf는 급격히 감소하고 J는 증가하였으나, VT는 BT 10초일 때 최대였다. 탁도의 처리효율은 99.0% 이상으로 BT의 영향이 보이지 않았다. 한편, 유기물 처리효율은 역세척 없 는 조건(NBF)에서 89.0%로 가장 높았으며, BT가 길어질수록 증가하였다. 막오염 측면에서 최적 PP 비드의 투입 농도는 20 g/L이었으나, 알루미나 한외여과막와 동일한 PP 비드를 사용한 선행 결과 최적 PP 비드의 농도는 40 g/L이었다. 탁도와 유기 물 처리효율은 PP 농도 30 g/L에서 최대였으나, 선행 결과 탁도와 유기물 처리효율은 모두 PP 농도 40 g/L에서 가장 높았다.

온난화와 같은 전지구적 변화는 기온과 강수 등 기상요소에 직접적으로 반영되어 곡물 수확량의 변화를 가져온다. 기후변화 시나리오에 기초한 선행연구들에서는 GCM (general circulation model)의 공간해상도 문제로 인하여 상세한 모의가 어려웠고, 시계열통계법을 활용한 연구들에서는 기후요소를 통합하여 수확량을 예측한 사례가 매우 드물었다. 이에 본 연구에서는 상세화된 기후재분석자료의 시계열모델링을 통하여 옥수수와 콩의 수확량 예측실험을 수행하였다. 미국 아이오와 주의 99개 카운티를 대상으로 1960년부터 2009년까지 50년간의 고해상도 기후재분석자료와 정부통계 수확량 DB를 구축하고, 시계열통계법인 VAR (vector autoregression)와 ARIMA (autoregressive integrated moving average)를 이용하여 다음해 수확량 예측실험을 10개 연도에 대해 수행하여 예측력을 평가하였다. VAR는 16-18%, ARIMA는 11-14% 의 오차율로 다음해의 수확량을 예측할 수 있는 것으로 집계되었으며, 옥수수의 경우 표토의 산성도, 심토의 점토와 나트륨 함유량 등의 토양특성 이 실제 수확량 및 예측정확도에 영향을 미치는 것으로 나타났다.

『주역』은 시간과 공간의 범주로 세계를 인식하고 있다. 그리고 세상의 변화를 음양 상징체계로 표현하고 있다. 기본적으로 『주역』은 점서이며, 점이란 미래를 예측하는 것이다. 미래를 예측한다는 것은 시간과 공간의 한계를 초월하는 의미가 내재되어 있다. 정신작용으로 이루어지는 점술예측은 물리적인 의미에서의 시간과 공간의 한계를 초월한다. 이 논문은 점술을 통한 미래예측의 문제를 시간과 공간이라는 관점에서 살펴보았다. 그리고 분석심리학에서의 동시성이론과 관련하여 비교하여 보았다. 융은 정신과 사건의 관계를 다루면서 시간과 공간의 상대성에 주목하였다. 그리고 『주역』의 점술에도 깊은 관심을 가졌다. 분석심리학과 마찬가지로『주역』의 점술은 인간의 정신이 현상계의 사건에 영향을 줄 수 있다는 것을 보여주고 있다. 그리고 인간의 정신은 물리적인 시공간의 한계를 초월한다는 것을 보여준다. 인간은 현재가 아닌 미래를 살고 있다. 열린 미래관에서 능동적이고 창조적인 미래가 열린다.