본 연구는 효소 처리 방법을 적용하여 제조한 생강 착즙박 추출물 의 수용화 특성 및 유용성분 추출 수율을 증진시키는 최적 효소 처리 조건을 선정하고, 대용량 생산 적용 가능성을 확인하고자 하였다. 효 소 처리에 사용한 효소는 세포벽 분해효소인 P와 전분분해효소인 T 를 이용하였고, P 처리 방법 및 가수 방법을 변형하여 진행하였다. 효소 처리 및 추출 조건에서는 CON 대비 GP3에서 WSI는 2배 이상 증가하였고, TP 및 TF 함량은 각각 1.6, 1.4배 증가하였다. 6-G 및 Total 함량은 1.7배 증가하는 것으로 나타났다. 효소 전처리 방법에 서는 GP3에서 TP 함량 값이 가장 높았고, 6-G 및 Total 함량 또한 유의적으로 가장 높게 나타났다. 효소 전처리 시간에서는 P를 24시 간 전처리했을 때 TP, TF, 6-G 및 Total 함량에서 유의적으로 가장 높게 나타나 효소 전처리 최적 조건을 선정하였다. 선정된 효소 전처 리 기술(25℃, 24시간)을 활용하여 생강 착즙박 추출물을 용량별(0.1, 15 kg)로 제조하여 비교한 결과, WSI는 CON 대비 효소 전처리구 (GP3)와 효소 처리구(GP1) 모두 증가하였고, 처리 용량에 따라서도 같은 경향을 나타냈으며 GP3가 가장 높았다. WAI는 대용량으로 처 리했을 때 GP3가 가장 낮았다. TP는 소용량 및 대용량 모두 CON 대비 GP3가 가장 높았고, TF는 소용량에서는 CON 대비 GP3가 가 장 높았지만, 대용량에서는 차이가 없었다. 6-G 측정 결과 소용량보 다 대용량으로 처리했을 때 GP3, GP1 모두 유의적으로 증가하였고, Total 함량은 소용량에서는 CON 대비 GP3가 1.7배 높아졌으며 대용 량에서는 약 1.3배 증가하였다. 결과적으로 생강 착즙박에 효소 전처 리 방법을 적용하는 것은 수용화 증진 및 유용성분 추출 함량을 증대시킬 수 있는 단순 공정의 유용한 기술로 사용될 수 있을 것이라고 판단된다. 또한 용량별 효소 처리 추출물의 기능성분 함량 비교결과 를 통해 생강 착즙박의 산업적 대량 생산을 위한 추출 공정 적용 가 능성을 확인하였으며, 이를 통해 부가가치 향상 및 기능성 소재로서 의 가능성을 제시하였다.

이 연구는 한국 남성 성범죄자의 심리적 특성과 재범 양상, 재범예측요인을 분석하 여 향후 이들의 재범 예방에 활용하기 위해 실시하였다. 이를 위해 2015년에서 2020 년동안 전국 53개 수용시설에서 출소한 관음증, 노출증, 추행, 강간 성폭력 사범들을 분석하였다. 관음증, 노출증 성향의 성범죄자를 규명하기 위해, 관음증 성향은 카메라 사용 성범죄자, 노출증 성향은 공연음란범으로 판결된 사람들을 분석하였다. 또한 일 반적 성폭력 사범과의 비교를 위해 추행범과 강간범을 비교집단으로 하여 총 10,714 명의 데이터를 분석하였다. 심리적 특성으로는 성을 이용한 대응, 강간통념, 아동성추 행, 고독감, 상태-특성 분노, 자기효능감, 충동성을 측정하였다. 1, 3, 5년에 나누어 동종 재범률을 산정하였고, 범죄 유형별 관계 양상을 파악하였다. 또한 생존분석과 Cox 회귀분석을 실시하였다. 연구 결과, 전체 범죄자의 평균 추적 기간은 1,204.92일이었으며 5년 추적 시의 성 범죄 재범을 살펴본 결과 공연음란범이 68.0%로 가장 높은 재범률을 보였고, 카메라 사용 성범죄자는 31.0%, 강간범은 8.3%, 추행범은 20.0%의 재범률을 보였다. 생존분 석을 실시한 결과, 성범죄 재범 양상은 범죄 유형별로 유의한 차이를 보였다. Cox 회 귀분석 결과 카메라 사용 성범죄자의 경우 자기효능감이 낮을수록, 공연음란범의 경 우 성을 이용한 대응이 높을수록 성범죄 재범에 영향을 미치는 것으로 확인되었다. 이 연구는 성범죄자의 유형별 재범 및 특성을 분석하고 비접촉 성범죄자의 특성과 위험 성을 밝히며, 재범과 관련된 심리적 특징을 확인하였다는 것에 의의가 있다. 이는 성 범죄자 치료 및 교정-사회복귀 프로그램 설계에 유의미한 근거를 제공할 것이다.

This study aimed to investigate the relationship between the nutrition quotient and the dietary intake of adolescents. A total of 393 adolescents were surveyed to evaluate their Nutrition Quotient for Korean Adolescents (NQ-A) scores and dietary intake. The average age of the survey subjects was 15 years and the average NQ-A score of the subjects was 49.11±13.35. There was no significant difference in the NQ-A scores according to gender and age. The average dietary diversity score was 3.77±0.85, and it was significantly higher in boys than in girls (p< .05) with the scores of 12-14-year-old students being significantly higher than those aged 15-18 years (p< .01). The results of comparing the percentage of recommended intake or adequate intake and the mean adequacy ratio (MAR) according to the NQ-A grade, showed that the ‘High’ grade had a significantly higher intake percentage of vitamin B1, B12, folate, phosphorus, iron and a significantly higher MAR (p< .05). From a long-term perspective, efforts to improve dietary habits are deemed necessary to meet an individual’s nutritional requirements. Adolescents themselves should develop proper eating behaviors and acquire suitable dietary management skills to enhance their nutritional status, ultimately contributing to an improvement in their quality of life.

A checklist of dietary behavior items for the elderly was developed based on Korean dietary guidelines. First, a literature review was conducted, and 63 preliminary items, including 30 items on food intake, 12 on eating habits, and 21 on dietary culture, were obtained to evaluate the dietary guidelines. The preliminary items were evaluated by experts using Lawshe’s method to verify the content validity. They were then revised, resulting in 52 items: 25, 11, and 16 in the food intake, eating habits, and dietary culture domains, respectively. A face-to-face survey was conducted on 331 people over 65 years of age in the metropolitan area, and their one-day food intake was surveyed using a 24-hour recall method in August 2022. The 48 items, including 24, 11, and 13 items on food intake, eating habits, and dietary culture, respectively, correlated significantly with the evaluation indicators of nutrient intake, such as mean adequacy ratio, dietary diversity score, and nutrient intake density. These items were considered suitable for evaluating the elderly's compliance with dietary guidelines.

Central odontogenic fibroma (COF) is an uncommon slow growing benign neoplasm that is derived from the mesenchymal tissue. Differential diagnoses include fibrous dysplasia, calcifying odontogenic cyst, and central ossifying fibroma. Clinically, the lesion shows expansion of cortical bone. Radiologically, unilocular or multilocular lesion with well-defined borders is found. Histologically, fibroblastic tissues with bundle of collagens including inactive odontogenic epithelium can be observed. In this case report, a 45-year-old male with central odontogenic fibroma of the maxilla is examined. The lesion was surgically removed without any postoperative complications. In order to diagnose the disease properly, histopathologic analysis was performed.

The objectives of this study were to characterize the physicochemical properties of ginger (Zingiber officinale Rosc.) and the optimum extract processing condition to increase the solubilization efficiency of 6-gingerol and polysaccharides disintegration. The physicochemical properties were investigated under high-pressure enzyme (HP) and enzyme (WB) treatment conditions such as reaction time (1, 2, 3 h), pressure (50, 70, 100 MPa) and sample types, and cell wall degradation enzyme (hemicellulase, cellulase, pectinase, glucosidase, etc.) The effect of high-pressure enzyme treatment depending on sample types was significantly highest in the freeze-dried ginger powder. The optimum condition for high-pressure enzyme treatment was with Pectinex Ultra SP-L (Pec) enzymes for 2 h at 50oC and 100 MPa. Water soluble indexes increased 4.6 and 3.8 times more compared to CON (15.35%) while total polyphenol contents increased by 1.8 and 1.7 times compared to CON (1.43%). The total contents of indicator components such as 6, 8, 10-gingerol and shogaol was 1.53%, increasing 2.7 times more compared to CON (0.57%) with a significant difference (p<0.001). The high-pressure and enzymatic approach described in this study would be beneficial to food industries for developing ginger functional product and materials.

북한의 김일성 신화는 현대 사회에서도 신화가 여전히 생산되고 있으며, 강 력한 힘을 발휘하고 있음을 보여주는 중요한 사례이다. 북한이 건설되고 김일성 을 중심으로 권력 구조가 형성되는 과정에서 김일성 신화는 핵심적인 역할을 담당하였다. 갑작스러운 해방을 맞아 혼란스러운 상황에서 북한 주민들의 절망 과 이를 극복하고자 하는 열망, 그리고 초월적 영웅에 대한 갈망이 북한 정권의 정치적 기획과 만나 창조된 것이 김일성 신화이다. 김일성 신화는 건국 신화와 영웅 신화로서의 속성을 가지고 있다. 김일성 신화는 김일성을 ‘민족의 태양,’ ‘민족의 해방자’로 묘사함으로써 그를 건국의 시조로 위치시키고, ‘백두산’이 갖 는 상징성에 주목한다는 점에서 공간의 신성함을 토대로 하는 건국 신화적 속 성을 보여준다. 또한 김일성이 항일 무장 투쟁 과정에서 보여주었던 비범한 육 체적 능력을 강조하고, 그가 가진 정신적 강인함과 뛰어난 지적 능력을 신성화 하며, 토지 개혁을 단행하고 농업에서부터 수산업, 공업에 이르기까지 생산성 향상을 위해 그가 제안한 방안들을 높이 평가함으로써 김일성의 문화 영웅적 면모를 부각시킨다.

몽골의 영웅서사시인 『장가르』에는 칼미크-오이라드 민중들이 꿈꾸는 상황이 봄바국에서의 ‘잔치’로 그려진다. 이 잔치는 먹을 것과 마실 것이 풍부하고, 나라 의 영웅들 간에 평등한 소통이 이루어지는 시공간이다. 이 잔치로부터 멀어지는 것은 전쟁을 의미하고, 전쟁에서 승리하는 것은 ‘잔치’에 다시 참여하는 것을 의 미한다. 『장가르』에서 태평성대의 시간으로 그려지는 잔치, 즉 칼미크-오이라드 민중들이 희구하는 잔치는 봄바국에서의 잔치만이다. 적진에서의 잔치는 전투를 촉발시키거나 전투를 준비하는 시간일 뿐이다. 칼미크-오이라드 민중에게 매일 의 삶은 전쟁과 그 결과로서의 패배였다. 혹독한 날씨와 싸워야 하고, 먹을 것이 부족한 땅에서 살아남아야만 하며, 전쟁 혹은 사냥으로 인해 항상 육체적 위협 속에서 생활할 수밖에 없는 몽골 사람들에게 『장가르』를 연창할 때 눈앞에 그려 지는 봄바국에서의 잔치는 그 자체로 큰 위안이자 희망이었을 것이다. 추위와 굶 주림, 끊임없는 전쟁과 패배의 상황으로부터 그들을 구원해 줄 영웅으로 장가르 가 호출되었고, 그를 통해 새롭게 창조될 세상은 봄바국에서의 잔치로 구현되었 다. 『장가르』를 원형으로 하여 이를 반복하고 재현함으로써 오이라드 민중은 부 정합적 상황을 받아들이고 이를 상상적으로 극복할 수 있었다.