This study investigated potential application of Peucedanum japonicum Thunberg root extract as a functional food ingredient by evaluating the quality characteristics and antioxidant activity of tofu containing different extract concentrations. No significant differences were observed in the pH, acidity, moisture content, or color between the control and root extract-treated groups. Textural analysis showed that hardness, cohesiveness, chewiness, springiness, and gumminess decreased, whereas adhesiveness increased with increasing root extract concentrations. Compared with the control, antioxidant activity revealed that 2,2′-azino-bis(3- ethylbenzothiazoline- 6-sulfonic acid) radical scavenging activity, total polyphenol content, and total flavonoid content increased in parallel with the increase in root extract concentrations; however, no significant differences were detected beyond root extract concentration of 7.5%. Sensory evaluation showed that higher root extract concentration resulted in higher bitterness, aftertaste, and texture scores but lower brightness and savory scores. While no preferential decrease was observed with root extract concentration of 7.5% compared with the control, preferential decrease was observed with root extract concentration of 10%. These results suggest that incorporation of P. japonicum root extract does not significantly affect tofu quality characteristics. Therefore, P. japonicum root has a potential to be used as a natural bioactive food ingredient owing to its high consumer acceptability and improved antioxidant activity.

This study evaluated the antioxidant and anti-inflammatory effects of the hot-water extract of Allium wakegi Araki roots (ARE). The extract was prepared by reflux extraction, concentration, and freeze-drying. Total polyphenol content (TPC) was measured using the Folin–Ciocalteu method and antioxidant activity was assessed by the DPPH radical scavenging assay. ARE showed dosedependent scavenging activity reaching 62.26±0.95% at 20 mg/mL. RAW 264.7 macrophages were used to examine anti-inflammatory activity. ARE did not exhibit cytotoxicity at concentrations ≤100 μg/mL. Lipopolysaccharide (LPS)-induced nitric oxide (NO) production was significantly reduced by ARE in a dose-dependent manner with the highest inhibition observed at 100, 200 μg/mL. qRT-PCR analysis revealed that ARE suppressed the mRNA expression of iNOS (Nos2) and COX-2 (Ptgs2). Western blot analysis further showed that ARE inhibited LPS-induced p-ERK phosphorylation and reduced the protein levels of iNOS and TNF-α. These results indicate that ARE possesses antioxidant capacity and effectively attenuates inflammation by inhibiting NO production, suppressing pro-inflammatory gene expression, and modulating MAPK signaling. Therefore, ARE may serve as a promising natural ingredient for functional foods targeting oxidative stress and inflammation.

본 연구는 능소화 뿌리(Campsis Grandiflora Root) 추출물의 화장품 원료로서의 활용 가능성 을 평가하기 위해 수행하였다. 능소화는 중국 원산의 덩굴성 식물로 우리나라 전역에서 재배되고 있으며, 전통적으로 생약으로 활용되고 있다. 이에 본 연구에서는 열수 추출물(CGW)과 70% 에탄올 추출물(CGE) 을 제조하여 항산화, 항주름 및 항균 효능을 분석하고, 젤 클렌저 제형에 적용하여 안정성 등을 평가하였 다. 결과적으로, 두 추출물 모두 농도 의존적으로 항산화 활성을 나타냈으며, CGE가 전반적으로 우수한 효 과를 보였으나 SOD 유사 활성은 CGW가 상대적으로 높았다. Elastase 및 Collagenase 저해 활성 분석에 서도 CGE가 상대적으로 높은 효과를 나타내 주름 개선 소재로서의 잠재력을 확인하였다. 항균 활성 실험 에서는 CGW가 E. coli에 대해 억제 효과를 보였으나 다른 균주에서는 뚜렷한 활성이 관찰되지 않았다. 또 한 두 추출물을 적용한 젤 클렌저 제형은 다양한 온도 조건(4°C, 25°C, 37°C, 45°C, 자외선)에서 45 일간 안정성을 유지하였다. 이상의 결과를 종합하면, 능소화 뿌리 추출물은 항산화 및 항주름 활성이 관찰 되며 화장품 제형에서도 안정적으로 적용 가능한 원료임이 확인되었다. 특히 CGE는 기능성 화장품 소재로 서의 활용 가능성이 높다고 판단된다.

본 연구는 소루쟁이 뿌리 추출물의 유효성 실험을 위해 항산화 활성 및 항균 효능을 확인하고 제형 안정성을 확인하였다. 항산화 활성으로는 DPPH radical scavenging, FRAP activity, ABTS+ radical scavenging, SOD-like activity를 진행하였으며 항균 활성 평가는 Staphylococcus epidermidis, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli, Candida albicans 균주에 대해 생육저 해환과 최소저해농도를 평가하였다. 또한 소루쟁이 뿌리 추출물을 함유한 스킨을 21일 동안 pH, 온도, 일 광에 대한 경시 변화를 확인하였다. 항산화 평가 결과 0.0625-1mg/mL 농도에서 농도 의존적으로 활성이 증가하는 것을 확인할 수 있었다. 생육저해환의 경우 100mg/mL 농도에서 각 균의 생육저해환이 10.45±0.34, 9.77±0.59, 9.92±0.22, 10.08±0.12로 대조군인 Methyl paraben에 비해 우수한 항균력을 확인할 수 있었고 최소저해농도의 경우 100mg/mL 농도에서 S. aureus, E. coli에 대한 항균력을 확인하였 다. 스킨의 pH 농도가 4.0, 6.0, 7.0에서 흡광도의 변화가 미미하였고, 4℃, 25℃, 40℃에서 온도가 높아질 수록 변색되는 것을 확인하였다. 또한 스킨을 일광과 실온에서 보관했을 때 일광에서 변색이 일어난 것을 보아 소루쟁이 뿌리 추출물을 함유한 화장품은 차광하여 저온 보관하면 변색을 방지 할 수 있을 것으로 추 측된다. 본 연구 결과를 종합하였을 때 소루쟁이 뿌리 추출물은 항산화, 항균 활성을 기대할 수 있는 화장 품 원료로 이용 가치가 높을 것으로 사료된다.

Big data analysis methods are useful tools for sorting valuable data and products. Achyranthes Radix root extract (AR) is a well-known herbal medicine in East Asia due to its anti-osteoarthritis, pro-circulatory, and anti-osteoporosis effects. In this stud y, we investigated the liver- and kidney-protective effects of AR by applying big data analysis to traditional medicine. CDDP (cis-diamminedichloridoplatinum) is an effective cancer cell anti-proliferative agent used in the treatment of diverse types of tumors. However, it is clinically limited due to liver and kidney toxicity. The current study was designed to assess the potential protective effects of AR against CDDP-induced hepato-renal toxicity. For this purpose, male Sprague-Dawley (SD) rats were assigned to four groups, each consisting of four animals. Intravenous injection or oral administration of either saline or AR was performed daily for 14 days, whereas CDDP was injected intraperitoneally on day 3 following AR treatment. Serum biochemistry results revealed that CDDP induced clear hepatic and renal damage while the AR treatment groups showed less damage relative to controls. Next, we tested the pharmacokinetics of AR using 20-hydroxyecdysone (20-HE), which is the most abundant component of AR extract. After intravenous administration of AR, the plasma concentration of 20-HE rapidly declined with a terminal half-life (t1/2) of 0.99±0.47 h. The area under the plasma concentration vs. time curve was 24.96±3.5 h*ng/mL. The present study provides valuable tools for further verification studies of the classical herbal literature and its scientific relevance.

The root of Paeonia lactiflora has been used in Chinese medicine. We conducted to check the comparative qualities of ethanol solvent extraction (PLE) and supercritical carbon dioxide extraction (PLS) of P. lactiflora root. PLE had higher antioxidant and polyphenol contents than PLS. But, PLS were significantly increased peroxisome proliferator-activated receptor (PPAR)-α. In addition, PLS inhibited the adipocyte differentiation of 3T3-L1 cells. When treated with the extract at a concentration of 100 μg/mL, the Wnt/β-catenin pathway reporter luciferase activity of HEK 293-TOP cells increased approximately by 3-folds compared to that of the untreated control group. These results indicate that P. lactiflora supercritical carbon dioxide extract may serve as a cosmeceutical for improving skin barrier function and the treatment of obesity.

본 연구는 갈근 추출물의 항산화 활성 및 멜라닌세포 효과를 평가하기 위하여 총 폴리페놀 함량, 총 플라보노이드 함량, DPPH radical 소거 활성을 통하여 항산화 활성을 살펴보고, B16F10 melanoma 세포에 대한 세포 독성 및 멜라닌 생합성 억제능 효과를 측정하였다. 연구 결과 B16F10 melanoma 세포에 대해 독성을 나타내지 않았으며, B16F10 melanoma 세포에 α-MSH로 멜라닌 생성 을 유도한 후 멜라닌 생합성 억제능을 측정한 결과 멜라닌의 생성 증가가 농도 의존적으로 억제되는 것 을 확인하였다. 항산화 활성에 대한 결과로는, 갈근 추출물은 폴리페놀과 플라보노이드의 함량이 높아 추출물의 농도가 증가함에 따라 DPPH radical 소거 활성이 증가되는 것을 확인하였다. 이와 같은 결과 를 통하여 갈근 추출물이 항산화 활성과 멜라닌세포 대한 멜라닌생성억제 효과가 뛰어나고 피부 세포에 대한 독성이 낮으며, 피부의 멜라닌 세포에 대한 안전성이 확인됨에 따라 화장품 소재로서의 가능성을 확인하였다.

본 연구는 우엉 뿌리 추출물의 항산화 활성 및 피부에 대한 안전성을 평가하기 위하여 총 폴 리페놀 함량, 총 플라보노이드 함량, DPPH radical 소거 활성을 통하여 항산화 활성을 살펴보고, B16F10 melanoma 세포에 대한 세포 독성 및 자외선 A에 대한 피부 세포 보호 효과를 확인하였다. 또 한 화장품 소재로서의 활용을 검증하기 위하여 1차 피부 첩포 테스트를 실시하였다. 본 실험 결과 우엉 뿌리 추출물의 함량이 증가됨에 따라 높은 폴리페놀과 플라보노이드의 함량이 확인되었으며, DPPH radical 소거 활성을 확인하였다. B16F10세포에 대한 세포 독성을 확인한 결과 B16F10 melanoma 세포 에 대해 독성이 낮고, 자외선 A에 대해 80% 이상의 세포 보호 효과를 확인하였다. 또한 1차 피부 첩포 테스트를 통해 우엉 뿌리 추출물이 피부에 자극이 거의 없음을 확인하였다. 이러한 결과를 통하여 우엉 뿌리 추출물이 항산화 활성과 자외선에 대한 피부 보호 효과가 뛰어나고 피부 세포에 대한 독성이 낮으 며, 피부에 대한 안전성이 확인됨에 따라 화장품 소재로서의 가능성을 확인하였다.

Streptozotocin(STZ)을 45mg/kg.b.w의 용량으로 흰쥐의 미정맥에 투여 한 후 유발된 당뇨 흰쥐에게 1일 1회 7일간 1,000mg/kg의 용량으로 도라지 뿌리 에탄올 추출물을 투여 후 glucose 함량과 당대사에 관여하는 효소인 glucose-6-phosphatase(G-6-Pase) glucose-6-phosphate dehydrogenase (G-6-PDH), glucokinase(GK)활성과 glycogen 함량, triglyceride(TG), total cholesterol등의 지질대사에 관여하는 물질들을 측정하였다 그 결과 도라지 뿌리 에탄올 추출물 투여군이 glucose, TG, total cholesterol등의 함량과 G-6-Pase 활성의 유의적인 감소(p<0.05)를 나타내었으며 glycogen 함량과 HDL-cholesterol, G-6-PDH, GK의 활성이 유의적인 증가(p<0.05)를 나타내었다. 이와 같이 도라지 뿌 리 에탄올 추출물이 항당뇨 개선효과를 갖는 유효성분을 함유하고 있음을 알 수 있었다.

Acorus gramineus is a herb used frequently in oriental medicine. Clinically, the effects of Acorus gramineus are known as awakening of one’s consciousness, removal of sputum, and relief of autism. Experimentally, Acorus gramineus root(AGR)-induced cerebral blood flow increase depending on the concentration causes diverse responses of blood pressure and regional cerebral blood flow and possesses strong inhibitory effects of apoptosis in the nervous system. We investigated the effects of AGR water extract on the adipose tissue status. Male C57BL/6 mice were fed high fat diet and a total of 35 mice were divided into 5 groups: normal group, control group, and groups treated with AGR water extract at concentrations of 20, 100, and 500 mg/kg. The mice were treated by oral administration once a day for consecutive 6 weeks, and their weight changes were monitored. As the results, the groups treated with AGR water extract showed weight loss. Also, the weights of liver, epididymal fat, retroperitoneal fat and peri-renal fat were decreased in the groups treated with AGR water extract. In histopathological examination, the sizes of adipose tissues decreased in liver, epididymal fat, retroperitoneal fat, and peri-renal fat. These results indicate that AGR water extract have an anti-obesity activity, which could be used as an useful material to decrease body adipose tissues.

Streptozotocin(STZ)을 45mg/kg, body weight(b.w)의 용량으로 흰쥐의 미정맥에 투여 한 후 유발된 당뇨 흰쥐에게 우엉 뿌리 에탄올 추출물을 1일 1회 7일간 1,000mg/kg,bw의 용량으로 투여하고 항산화작용에 관여하는 glutathione-s-transferase(GST), catalase(CAT), glutathioneperoxidase (GSH-Px)활성과 malondialdehyde(MDA)와 glutathione(GSH) 함량을 측정한 결과 우엉 뿌리 에탄올 추추물 투여군에서 MDA 함량, CAT와 GSH-Px 활성 등의 유의적인 감소(p<0.05)를, GSH 함량과 GST 활성은 유의적인 증가(p<0.05)를 나타내었다. 이와 같이 우엉 뿌리 에탄올 추출물이 항산화 개선효 과를 갖는 유효성분을 함유하고 있음을 알 수 있었다.

Streptozotocin(STZ)을 45mg/kg.b.w의 용량으로 흰쥐의 미정맥에 투여한 후 유발된 당뇨 흰 쥐에게 1일 1회 7일간 1,000mg/kg의 용량으로 투여 후 glucose 함량과 당대사에 관여하는 효소인 glucose-6-phosphatase(G-6-Pase), glucose-6-phosphate dehydrogenase(G-6-PDH), glucokinase (GK) 활성과 glycogen 함량, triglyceride(TG), total cholesterol등의 지질대사에 관여하는 물질들을 측정 한 결과 더덕 뿌리 에탄올 추출물 투여군이 glucose, TG, total cholesterol등의 함량과 G-6-Pase 활성 의 유의적인 감소(p<0.05)를 나타내었으며 glycogen 함량과 G-6-PDH, GK의 활성이 유의적인 증가 (p<0.05)를 나타내었다. 이와 같이 더덕뿌리 에탄올 추출물이 항당뇨 개선효과를 갖는 유효성분을 함유 하고 있음을 알 수 있었다.

This study was performed to investigate the effects of ethanolic extract of Ulmus davidiana root (UE) on lipid metabolism in mice fed a high-fat diet (HF) for 7 weeks. Forty male ICR mice were randomly divided into four groups; normal diet group (N), high-fat diet group (HF), HF with 0.5% UE (HF-L) and 1% UE (HF-H) group. Body weight, body weight gain, and liver weight in the HF group was significantly higher than in the N group, while those of the HF-L and HF-H group were unchanged. UE improved HF-induced dyslipidemia by reducing serum triglyceride, total cholesterol, and the atherogenic index. There was no difference in serum HDL-cholesterol among experimental groups. However, the HDL-cholesterol/total cholesterol ratio was significantly increased in the HF-L and HF-H group. Histological analysis showed that HF-fed mice developed hepatocellular microvesicular vacuolation as a result of fat accumulation. These changes were attenuated by 1% UE supplementation. In addition, hepatic triglyceride and cholesterol levels in the HF-H group significantly reduced. Taken together, these results demonstrated that lipid levels in the blood and liver were reduced by UE, suggesting that it might be beneficial for the prevention and treatment of hyperlipidemia and fatty liver.

The objective of this study is to investigate the sensory quality attributes for the development of soy sauce containing Cheongmirae (Smilax china) root. Aqueous extracts of Cheongmirae root and Cheongmirae-soy sauce were used for determining the antioxidant effect by 2, 2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activity and sensory evaluation. Chengmirae-soy sauce was prepared by mixing Chengmiae extract (50%) and soy sauce (50%). Cheongmirae extract and Cheongmirae-soy sauce had strong DPPH scavenging effects, compared to that of general soy sauce. In sensory analysis, low intensities of smell, taste and overall preference were observed in Cheongmirae root extract. Various seasoning items, such as anchovy, dried-pollack, katsuobushi, shiitake, radish, and kelp, were used to determine the suitable type of soy sauce containing Cheongmirae root extract. The anchovy-kelp-radish and anchovy-shiitake kelp-radish among the seasoning items were well-matched with Cheongmirae root extract. From these results, soy sauce containing Cheongmirae root extract may be used as a soup seasoning for Korean style noodles.

본 연구는 식생활의 향상 및 건강식품에 대한 관심을 반영하여 2%의 저염도 통배추 김치에 미삼추출분말을 단독 또는 미삼추출물과 오미자즙을 병용하여 첨가하였다. 김치는 25℃에서 24시간 발효 한 뒤, 4℃에서 40일간 저장하며 5일마다 김치의 이화학적, 미생물학적 특성과 함께 관능적 특성을 조사하여 상관관계를 분석하였다. pH와 환원당은 저장 초기에는 미삼추출분말 및 오미자즙 첨가군이 유의적으로 가장 높게 나타났지만, 저장 11일부터는 미삼추출분말 첨가군이 가장 높게 나타났다. 산도와 용존 CO2 함량은 저장기간 내내 전반적으로 미삼추출분말 및 오미자즙 첨가군이 가장 높게 나타났으며, 용존 CO2 함량은 미삼추출분말 및 오미자즙 첨가군, 미삼추출분말 첨가군, 대조군의 순서로 유의적으로 높게 나타났다. 경도는 저장기간 내내 미삼추출분말 첨가군이 유의적으로 가장 단단하게 나타났다. 미생물 중 총균수 및 젖산균수는 저장 6일부터 미삼추출분말 및 오미자즙 첨가군이 가장 많이 나타났다. 관능특성검사 결과, 미삼추출분말 첨가군은 신맛이 약하고, 경도가 단단하게 평가되어 대조군에 비해 저장성이 증가되었음을 알 수 있었다. 미삼추출분말 및 오미자즙 첨가군은 미삼추출 분말 첨가군과 인삼향미는 유의적인 차이가 없으며, 쓴맛은 유의적으로 약하게 평가되어 소비자 검사 결과 대조군과 유의적인 차이 없이 미삼추출분말 첨가군보다 높게 평가되었다. 이화학적 특성과 관능검사의 특성검사의 상관관계는, 용출된 국물양은 산도와 양의 상관관계, pH 및 경도와 음의 상관관계가 있었고, 용존 CO2함량과 용출된 국물양은 양의 상관관계가 있었다. 탄산미는 신맛과 매우 높은 양의 상관관계가 있었으며, 경도 및 아삭거림과 음의 상관관계가 있었다. 신맛과 탄산미는 pH와 음의 상관관계, 산도와 양의 상관관계가 있었다. 이상의 결과로 저염도 배추김치에 미삼추출분말과 오미자즙을 첨가함으로써 기능성 증진과 더불어, 인삼의 쓴맛을 완화시켜 기호도를 상승시키는 효과가 있었다. 그러나 미삼추출분말 첨가군의 저장성이 향상되었던 것과는 달리 미삼추출분말과 오미자즙을 함께 넣은 처리구에서는 대조군과 비슷한 발효 양상을 보이는 결과가 나타났는데 이는 미삼과 오미자즙의 상호작용에 의한 결과라고 생각되며, 이에 관한 더 많은 연구가 필요하다고 생각한다.

만수국 혼식과 만수국, 잔디, 산검양옻나무, 붉나무 및 양파 등의 식물체 추출액이 토마토에서 당근뿌리혹선충의 기생에 미치는 영향을 알아보기 위하셔 실험을 수행하였다. 만수국을 토마토와 혼식한 실험에서는 토마토 정식 15일전에 만수국을 이식한 구가 15일 후에 이식한 구보다 당근뿌리혹선충의 발생이 적었으며, 잎과 뿌리의 추출액 처리가 혼식보다 더욱 효과적이었다. 즉 만수국 잎추출액의 원액을 토마토 정식 5일전에 처리한 구의 난낭수는 2.2개, 뿌리추출액의 원액을 처리한 구는 5.6개로서 무처리구의 129.4개보다 현저히 적었다. 또한 잔디 추출액처리의 경우에도 무처리구의 난낭수가 87.2개였던데 비하여 원액 처리구는 21개, 2배 희석액 처리구에서는 28.4개로 적었다. 산검양옻나무, 붉나무 및 양파추출액도 당근뿌리혼선충의 발생을 현저히 억제시켰는데, 무처리구의 난낭수 193.6개에 비하여 산검양옻나무 추출액 원액 5일전 처리구에서는 1.6개, 붉은나무 추출액 원액 처리구는 1.6개, 양파추출액 원액 처리구는 6.2개로서 매우 효과가 있었다. 이 실험에서 사용하는 식물체의 추출액을 토마토 정식전에 처리하는 것이 동시 또는 후에 처리하는 것보다 효과적이었으며 추출액의 농도가 높을수록 형성된 난낭수가 적었다.

The ethanol extract from the root bark of Morus alba showed the strongest antimicrobial activity on the growth of almost all the tested microorganisms which were food-borne pathogens and food-related microorganisms. In order to isolate and purify of antimicrobial substance extracted from the root bark of Morus albs, the antimicrobial substance from the ethanol extract which exhibited a strong antimicrobial activity was purified by solvent fractionation, silica gel column chromatography, TLC and HPLC. Among the fractions fractionated by 4 kinds of solvents from the ethanol extract, the antimicrobial activity of ethyl acetate fraction had the strongest antimicrobial activity against B. subtilis. Unknown compounds were isolated from the ethyl acetate fraction by silica gel column chromatography, TLC and HPLC and the compounds showed strong absorbance at 207, 217 and 285 nm, therefore, it was supposed to be a kinds of aromatic compound.