輸出商品이 輸入國의 消費者들에 의해 얼마나 選好되는지의 여부는 주로 原産地國 情報와 商標國 情報를 통해 상품의 품질에 대한 消費者의 認知와 밀접한 관련이 있다. 본 硏究는 韓國의 소비자들이 韓國, 美國 및 日本의 純粹製品과 混合製品의 品質에 대한 각각 어떻게 인지하고 있는지 正確性, 迅速性, 使用上의 容易性 등 品質의 主要 屬性에 따라 原産地國 및 商標國의 이미지를 비교·평가하고, 國際經營戰略에 있어서 이의 應用方案을 모색하였다. 본 硏究는 低關與製品인 학습용 계산기에 대한 說問紙를 작성하여 우리나라 3개대 학생150명을 대상으로 設問調査法에 의해 이루어졌다. 說問은 각 屬性에 1에서 7점까지 점수를 주는 쎄븐스케일의 語義差異法을 사용하였으며, 商標國과 原産地國을 행렬로 조합하여 製品屬性別 評價를 t-檢證하였다. 硏究의 주요 發見內容은 다음과 같이 요약할 수 있다. 첫째, 製品의 評價에 있어서 품질의 모든 속성에서 日本에서 제조된 日本商標의 製品이 韓國이나 美國의 그것보다 높게 평가되었으며, 韓國製品과 美國製品 사이에는 별 차이가 없었다. 이러한 결과는 製品平價가 經濟發展 水準과 正의 相關關係에 있다는 旣存硏究와 상이함을 보여주고 있다. 한편 이는 消費者의 특정국에 대한 民族的感情이 제품의 原産地國 이미지에 그대로 영향을 미치고 있다는 사실을 示唆해 주었다. 둘째, 原産地國이 商標國보다 중요하게 평가된다는 기존의 연구가 재확인되었다. 한편 原産地國이 先進國일 경우에는 商標國에 별로 영향을 받지 않으나, 原産地國이 後進國일 경우에는 상표국이 보다 중요하게 고려되었다.

The effects of six kinds of phosphate complex on the water holding capacity (W.H.C) and protein solubility of hair tail, yellow tail runner and dried pollack meat paste were investigated and animal meat(pork, chicken and hare meat complex). The formulation of six kind of phosphate complex employed to this experiment were made by mixing several phosphate such as sodium polyphosphate, sodium pyrophosphate, sodium acid pyrophosphate, potassim pyrophosphate, sodium ultra-meta-phosphate, sodium-tetra-phosphate and monoglyceride at different mixture ratio. Among the six kinds of phosphate complex, phosphate B complex which was formulated by mixing sodium polyphosphate 40%, sodium pyrophosphate 30%, sodium tetra mata phosphate 10%, sodium ultra meta phosphate 10% was most effective on enchanging the W. H. C. and protein solubility of hair tail, yellow tail runner dried pollack meat past and in case of pork, chicken and hare meat paste. Phosphate C complex which was formulated by mixing sodium polyphosphate 50%, sodium pyrophosphate 30%, sodium tetra meta phosphate 10%, potassium pyrophosphate 10%, was more effective them other phosphate complex, and thier optimum addition level was 0.5% respectively in weight of fish meat paste. Texture characterstics such as hanrdness, cohesiveness and springiness value of Kamaboko(fish meat and pork, chicken, hare meat complex past meat product) were evaluted as best when 0.5% of phosphate B complex was added. The optimum cooking condition of Kamaboko to get good texture was heating for 20 minutes at 120℃.

본 조사는 서울시, 충남 대전시, 경북 영주시, 충남 서천군에 거주하는 530명의 주부를 대상으로 1987. 11. 16~11. 28 사이에 떡의 이용실태와 시판제품의 품질특성에 대한 주부들의 평가도를 조사했던 바 여기에서 얻어진 결과를 요약하면 다음과 같다. (1) 조사대상자의 가정에서 이용하는 떡의 종류는 총 37종 이었고 그중 인절미(67.9%), 송편(66.6%), 흰떡 (51.4%), 개피떡(43.4%) 등 일부 도병류의 이용율이 높았고 전병류, 단자류 및 일부 증병류의 이용율은 아주 낮았다. (2) 의례시 떡의 이용율은 혼례때 가장 높았고 상례때 가장 낮았으며 돐, 혼례, 회갑때는 백일, 어른과 아이의 생일, 제사, 상례때보다 떡의 이용율이 높은 경향이었다. (3) 의례시 가장 많이 이용하는 떡은 백일, 돐, 아이의 생일에는 백설기로 어른의 생일, 혼례, 제사, 회갑에는 인절미로 나타났다. (4) 어른과 아이의 생일에는 케이크의 이용율이 (36%내외) 떡보다 높은 경향이었다. (5) 절식시 떡의 이용율은 설날에 가장 높았고 그 다음이 추석으로 나타났으며 그밖의 절식은 조사대상자의 가정에서 거의 지켜지지 않고 있었다. (6) 전체조사대상주부들중 61.7%가 앞으로도 계속 가정에서 떡을 만들겠다고 응답했던 바 아직까지 대부분의 주부들은 의뢰 또는 구입하기보다는 가정에서 직접 만들고 싶어하는 경향임을 알 수 있었다. (7) 조사대상주부들이 시판제품을 구입하는 이유는 간편해서가(65.8%) 가장 많았고 또한 시판제품을 구입하지 않는 이유는 내 손으로 직접 만들고 싶어서가(44.3%) 가장 많았던 바 두가지 이유가 상반되는 경향이었다. (8) 조사대상주부들은 시판되는 떡의 품질특성중 맛과 색 등 관능적인 면은 비교적 좋게 평가하는 경향이었고 가격, 위생성, 포장 및 저장성 등을 나쁘게 평가하는 경향이었다. 시판제품의 색은 주부의 거주지에 따라 농어촌에 거주하는 주부가 도시에 거주하는 주부보다 더 좋게 평가하는 경향이었다. (p〈0.05) 위생성은 주부의 학력과 거주지에 따라 주부의 학력이 높을수록, 농어촌지역보다는 도시에 거주하는 주부일수록 시판제품이 더 비위생적이라고 평가하는 경향이었고(p〈0.01) 포장에 대해서는 주택형태에 따라 농가나 아파트에 거주하는 주부가 단독주택이나 연립주택에 거주하는 주부보다 더 나쁘게 평가하는 경향이었다. (p〈0.05) (9) 조사대상주부들은 시판제품의 가장 개선해야 할 점으로 위생성(37.0%), 가격(23.8%), 포장(15.6%), 맛(11.1%), 저장성(10.1%) 및 색(2.4%) 등의 순으로 지적하였고 주부의 거주지에 따라 대도시에 거주할수록 위생성을, 농어촌에 거주할수록 가격을 가장 개선해야 할 점으로 보는 경향이었다. (p〈0.05)

Dairy is a globally recognized food conservation, economy, and high efficiency industry, a strategic industry that harmonizes the development of the country’s primary, secondary, and tertiary industries, and a symbolic industry of agricultural modernization. Dairy farming plays an irreplaceable role in promoting farmers’ income growth, improving the agricultural industry structure, ensuring food safety, and improving residents’ living and nutritional health levels. China is one of the largest dairy markets in the world, but the issue of dairy imports is also receiving widespread attention due to the constant development and improvement of the domestic dairy market, the Chinese dairy market has continued to grow rapidly since the reform and opening, and consumers’ demand for high-quality dairy products continues to increase. Dairy imports play an important role in meeting market demand because the production capacity and quality of the Chinese dairy industry still face various challenges, but the issue of importing heritage products is also causing various discussions and controversies. This paper explored and studied the importation of Chinese dairy products and the improvement of imports

의류제품 수출은 중국 수출시장에서 중요한 역할을 하고 있으며 수출 수익에 큰 비중을 차지하고 있다. 보다 많은 중국 의류제품 브랜드들이 세계 여러 나라와 지역으로 수출하고 있다. 제품의 국제화를 위해 의류기업이 해외로 진출하여 발전하는 것을 기업전략으로 삼아야 한다. 특히 홍싱얼커와 같은 민족 브랜드는 해외 진출을 중요시하지 않고 국내에서만 판매하는 것이 건전한 발전을 이루지 못하게 된다. 따라서 이 논문은 홍싱얼커를 중심으로 사례분석과 문헌연구을 통하여 제품 국제화에 있어서 국제적 전략목표, 핵심브랜드의식, 제품혁신능력이 부족하고, 상품구조가 비합리적이며, 국제화 경영 경험과 마케팅 인재가 부족하다는 문제들을 지적하고자 한다. 마지막으로 과학적인 국제화 목표 설정, 브랜드 경쟁력 제고, 자체적 혁신력 제고, 수출 제품 유형 증가, 기업 내부 관리 강화, 국제화 인재 전략 조정 등을 포함한 훙싱얼커 제품의 국제화 발전을 위한 솔로션을 제시하고자 한다.

캡스톤디자인은 공학 분야 교육프로그램으로 시작되었다면 현재에는 전방위 모든 교과목까지 확대되어 기업이 요구하는 현장적응형 직무능력을 갖춘 종합설계 창의교육과정으로 확대되었다. 그러나 창의문제해결을 위한 캡스톤디자인 교과목을 지도하는데 창의활용을 고려한 교재가 부재하여 교육목표를 달성하는데 어려움이 많은 실정이다. 본 연구는 전문대학의 제품디자인 전공 캡스톤디자인 교과목을 중심으로 교육과정 운영안을 개발하는데 목적을 두었다. 캡스톤디자인과 창의적 문제해결모형(CPS) 등 이론적 배경을 문헌조사를 통해 정의하였다. 그리고 창의적 문제해결모형 캡스톤디자인 교과운영 방법을 정리하였다. 다음으로 제시된 연구를 바탕으로 결론 및 시사점 논의를 통해 결론을 제시하였다. 본 연구에서는 이러한 선행연구들을 토대로 대학생들의 창의성과 창의적 성향, 문제해결능력 교육에 활용하고자 산업디자인학과의 캡스톤디자인 교과목 매뉴얼로 활용하기 위한 효율적 창의문제해결 캡스톤디자인 교과목 운영 방안을 제시하였다. 개발 내용은 산·학이 협력하는 캡스톤 디자인 방식과 창의적 문제해결모형이라는 두 가지 개념을 결합시켰다. 본 연구로 개발된 창의적 문제 해결력 운영 방안은 현재의 캡스톤디자인 교육과정을 변형하여 창의적 문제해결 모형을 적용한 과정으로 구체적으로 수업을 평가할 수 있는 도구로 활용될 것이다. 향후 실질적인 수업을 위한 자료 활용 및 교사의 창의문제해결 수업을 위한 활용에 다양하게 적용될 수 있기를 기대한다.

산업혁명 이후 과학과 기술의 발전은 예술에도 영향을 주었으며 이에 기능주의 디자인이 발전하게 되었다. 미술공예 운동과 같은 저항도 존재했으나 기술과의 조화는 피할 수 없는 시대적 요구이기도 했다. 일반적으로 기능주의는 대량생산에 적합한 합리적 기능주의로 생각하는 견해가 많으나 기능주의는 문화적 관점에서도 발전해 왔다. 하지만 이 두 가지 관점에서의 비교 연구는 극히 드물다. 이에 본 연구는 경제 중심의 기능주의와 문화 중심의 기능주의에 관하여 역사적 흐름에 따라 구분하여 살펴보고 두 관점으로 파생된 오늘날 제품들의 디자인에 담긴 함축적 의미에 관하여 고찰해 보는데 그 목적이 있으며 현 시대에 있어서 제품 디자인의 방향성을 사고해 볼 기회를 제공한다는 데 그 의의가 있다. 결과적으로 경제 중심 기능주의와 문화 중심 기능주의는 모두 인본주의를 표방하고 있으며 직관적이고 합리적인 경제 중심 기능주의 디자인에 비해 문화 중심 기능주의 디자인은 감성적이고 은유적이며 모호성을 포함하고 있었다.

소재기술, 표면처리기술 등의 발전에 따라 제품 및 공공시설물의 CMF(색채, 재질, 마감) 수준은 지속적인 발전을 거듭해 왔다. 특히, 민간부문 중심의 제품디자인 분야와 더불어 정부 및 지방자치단체를 중심으로 추진되고 있는 공공디자인 분야에서도 이러한 CMF 디자인의 발전과 중요성에 대한 인식은 높아지고 있는 상황이다. 그러나 이러한 인식과 수준의 발전 에도 불구하고 제품 및 공공시설물의 CMF 개발이 사용환경과의 이질성, 사용자를 위한 사용성과의 연계 부족 및 디자인 개발의 마지막 단계에서 장식적 개념으로 국한하여 개발되는 이유 등으로 인해 사용자에게 물리적, 감성적 가치를 제공하지 못하는 문제점을 지속적으로 나타내고 있다. 이에 본 연구에서는 제품, 공공시설물 사례 및 연구자 본인의 디자인 개발 사례를 통해 CMF 개발의 방향 설정에 있어 주요문제점 및 원인을 분석하고 문제해결을 위한 구체적이고 실질적인 개발 방향을 제안하였다. 이를 위해, 제품 및 공공시설물 CMF 개발의 주요문제점을 색채, 재질, 패턴 등을 포함한 외관디자인 관점, 생산과 설치 및 유지관리의 효율성 등을 포함하는 공급자 관점, 사용성과 사용환경의 변화에 따른 사용자 관점으로 나누어 문제점 및 원인을 분석하였다. 이와 같은 관점에 따른 분석과정을 거쳐 지속적으로 사용이 가능하고 사용자에게 본연의 가치를 제공할 수 있는 CMF 디자인 개발을 위해 사용공간 및 설치공간과의 조화를 위한 절제된 칼라, 재질의 적용이 외관디자인 관점에서 중요하고 대상의 구조적 접근에 따른 부분별 생산 및 설치 방식에 맞는 재질의 분리 적용을 제안하였 다. 또한 사용자를 위한 사용환경 변화와 물리적, 감성적 사용성에 대한 고려가 필요하며 마지막으로 제품, 공공시설물의 초기 디자인 단계부터 CMF 개발 방향을 함께 고려하여 추진하는 CMF 개발 프로세스의 변화 필요성 및 변화된 프로세스를 연구의 결론으로 함께 제안하였다.

Lactic acid bacteria (LAB) and probiotics have mostly consumed as dairy products such as city milk, fermented drinking yogurt and stirred yogurt, and LAB and probiotics have become popular to contribute to the flavor, taste, or preservation of food. In this study the effects of various milk products on the physicochemical properties of pork loin were determined. Pork loin samples were marinated in city milk, drinking yogurt and stirred yogurt for 24 hours, and were compared with the raw pork loin (control). Proximate, pH, color, shear force, electronic nose, and sensory evaluation were investigated quality properties of pork loin. The pre- and post- cooking pH was lowest in pork loin marinated in stirred yogurt(p <0.05). The pre-cooking lightness was significantly higher in pork loin marinated in city milk(p<0.05). The redness of pork loin marinated in stirred yogurt and drinking yogurt were significantly higher(p <0.05), but the shear force of pork loin marinated in stirred yogurt was significantly lower(P<0.05). The sensory evaluation of pork loin marinated in stirred yogurt were the highest(p<0.05). These results showed that various milk product marinating could be used to improve the quality characteristics and flavor of pork loin.

Probiotics have been shown to benefit human health through their role in improving the health of our body, especially gastrointestinal tracts. Probiotic bacteria are commonly incorporated into a variety of functional foods or drug formulations. Despite the extensive commercial exploitation of probiotic bacteria, there are still major knowledge gaps regarding the precise molecular composition and labeling of products. Several studies have reported issues concerning the accuracy of labeling of commercial probiotic products, including inaccurate taxonomy and cell counting. The study of microbiology and genomics has been accelerated by the invention of new technologies such as next generation sequencing (NGS) and flow cytometry (FACS). Recent many studies showed that NGS and FACS technology can be also applied for quality control of commercial probiotics. Here, we review advantages and limitations of current technologies for quality control of commercial probiotics. Principles and applications of new technologies are also introduced as alternative tools for the same purposes.

To address the increase of weather hazards and the emergence of new types of such hazards, an optimization technique for three-dimensional (3D) representation of meteorological facts and atmospheric information was examined in this study as a novel method for weather analysis. The proposed system is termed as “meteorological and air quality information visualization engine” (MAIVE), and it can support several file formats and can implement high-resolution 3D terrain by employing a 30 m resolution digital elevation model. In this study, latest 3D representation techniques such as wind vector fields, contour maps, stream vector, stream line flow along the wind field and 3D volume rendering were applied. Implementation of the examples demonstrates that the results of numerical modeling are well reflected, and new representation techniques can facilitate the observation of meteorological factors and atmospheric information from different perspectives.