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한국식생활문화학회학술대회 논문집

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(사)한국식생활문화학회 제81차 춘계학술대회 (2026년 5월) 25건

1.
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모시는 글
차경희
한국식생활문화학회학술대회 논문집 (사)한국식생활문화학회 제81차 춘계학술대회 p.1 한국식생활문화학회
2.
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한식(K-food), 인식(認識)과 전승(傳承)
김홍렬
한국식생활문화학회학술대회 논문집 (사)한국식생활문화학회 제81차 춘계학술대회 pp.1-15 한국식생활문화학회
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3.
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축 사
박정수
한국식생활문화학회학술대회 논문집 (사)한국식생활문화학회 제81차 춘계학술대회 p.1 한국식생활문화학회
4.
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왜, 지금 한식(K-food) 인재 양성인가?
정경석
한국식생활문화학회학술대회 논문집 (사)한국식생활문화학회 제81차 춘계학술대회 pp.17-25 한국식생활문화학회
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5.
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한식 학교의 전략과 방향성: 르 꼬르동블루의 사례를 중심으로
홍일영
한국식생활문화학회학술대회 논문집 (사)한국식생활문화학회 제81차 춘계학술대회 pp.27-40 한국식생활문화학회
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6.
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한식 교육 수요와 최적 운영 모델: 조리 기술에서부터 푸드 콘텐츠 큐레이션까지
김은조
한국식생활문화학회학술대회 논문집 (사)한국식생활문화학회 제81차 춘계학술대회 pp.41-48 한국식생활문화학회
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7.
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한식 비정형 음식문화 교육의 원형 보존 및 체계화
정라나
한국식생활문화학회학술대회 논문집 (사)한국식생활문화학회 제81차 춘계학술대회 pp.49-56 한국식생활문화학회
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8.
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AI 활용 한국 복합 발효미 예측 사례와 가능성
원태웅
한국식생활문화학회학술대회 논문집 (사)한국식생활문화학회 제81차 춘계학술대회 pp.57-66 한국식생활문화학회
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9.
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한식 고문헌 DB의 가치
김재형
한국식생활문화학회학술대회 논문집 (사)한국식생활문화학회 제81차 춘계학술대회 pp.67-71 한국식생활문화학회
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10.
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기순도 발효학교 운영 경험으로 본 한식 인재 양성 제언
이윤화
한국식생활문화학회학술대회 논문집 (사)한국식생활문화학회 제81차 춘계학술대회 pp.73-84 한국식생활문화학회
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11.
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한식 정책 내 인적자원 및 지역 식문화 기록화 현황
최예정
한국식생활문화학회학술대회 논문집 (사)한국식생활문화학회 제81차 춘계학술대회 pp.85-90 한국식생활문화학회
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12.
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전통 식생활 문화 속 SDGs 핵심 가치에 따른 교육 요소 도출 및 K-SDGs 기반 평가 지표 설계
계은슬, 김유경
한국식생활문화학회학술대회 논문집 (사)한국식생활문화학회 제81차 춘계학술대회 p.93 한국식생활문화학회
13.
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토픽 모델링을 활용한 올리브영 유산균 리뷰의 소비자 인식 분석
정다현, 박은혜
한국식생활문화학회학술대회 논문집 (사)한국식생활문화학회 제81차 춘계학술대회 p.94 한국식생활문화학회
14.
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지역사회건강조사 기반 노인 자살 생각 예측모형 비교: 영양 · 신체 요인과 사회경제적 요인의 영향력 분석
정호연, 이혜원, 김서연, 박은혜
한국식생활문화학회학술대회 논문집 (사)한국식생활문화학회 제81차 춘계학술대회 p.95 한국식생활문화학회
15.
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소스류에서 저당, 저칼로리 키워드가 소비자 반응에 미치는 영향: 온라인 리뷰 기반 실증 분석
고아영, 문지예, 박은혜
한국식생활문화학회학술대회 논문집 (사)한국식생활문화학회 제81차 춘계학술대회 p.96 한국식생활문화학회
16.
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Consumer Segmentation Based on Convenience Food Selection Attributes and Health-Related Factors
Gaeun Yeo, Yeseul Na, Jieun Oh
한국식생활문화학회학술대회 논문집 (사)한국식생활문화학회 제81차 춘계학술대회 p.97 한국식생활문화학회
17.
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마도1~4호선 출토유물로 살펴본 젓갈문화
김연광, 김유경
한국식생활문화학회학술대회 논문집 (사)한국식생활문화학회 제81차 춘계학술대회 p.98 한국식생활문화학회
18.
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Stevia Extract Improves Mitochondrial Function and Attenuates Muscle Atrophy in C2C12 Myotubes
Chaemin Cho, Ji-Hwan Yoon, Miey Park, Hae-Jeung Lee
한국식생활문화학회학술대회 논문집 (사)한국식생활문화학회 제81차 춘계학술대회 p.99 한국식생활문화학회
19.
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Risk Assessment of Saturated Fat, Sugar, and Sodium Intake Based on the Nutritional Evaluation of Meals Provided at Small-Scale Public Foodservice Facilities for Children and Older Adults
Inhee Kang, Gyoungok Gang, Subeen Im, Hyeja Chang
한국식생활문화학회학술대회 논문집 (사)한국식생활문화학회 제81차 춘계학술대회 p.100 한국식생활문화학회
20.
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한국 독거노인의 무상급식 이용 여부에 따른 영양상태 및 식생활 인식 비교
정민주, 신다연
한국식생활문화학회학술대회 논문집 (사)한국식생활문화학회 제81차 춘계학술대회 p.101 한국식생활문화학회
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