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제16권 2호 통권 26호 (2012년 11월) 40건
21.
2012.11
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Chan-Jung Lee, Ju-Yeon Han, Chang-Sung Jhune, Jong-Chun Cheong, Won-Sik Kong, Gi-Chun Park, Yu-Su, Shin
Mushroom is cultivated as one of the major economical crops in many areas in Korea. The total production has steadily increased from approximately 186,400 M/T in 2007 to 190,104 M/T in 2009. The oyster mushroom, Pleurotus ostreatus, showed the 2th production to 46,598 M/T in 2011. This study was carried out to investigated optimum mixing ratio of Korean natural Acer tegmentosum for production of functional oyster mushroom. Mycelial growth of Pleurotus ostreatus showed the highest growth at the media of 10% Acer tegmentosum and was decreased to increase of Acer tegmentosum addition ratio. But mushroom mycelial growth at Acer tegmentosum media was slower than that of the control. Total nitrogen and carbon source of Acer tegmentosum was 0.19% and 44.4%, respectively and C/N ratio was 234. Total nitrogen source and pH of substrates mixed with Acer tegmentosum were 2.7∼3.0 and 4.8∼5.0, respectively. The contents of P2O5 and K2O were decreased by increasing Acer tegmentosum but the contents of CaO, MgO and Na2O were no significant difference. The contents of Fe and Mn were decreased according to increasing of Acer tegmentosum, but the contents of Zn and Mn were no significant difference. Yields of fruiting body and diameter and thick of pileus were the highest at 10% Acer tegmentosum. The L value of pileus was the highest at the 30% Acer tegmentosum during mushroom harvest, but there was no significant difference in the a-value and the b-value. The contents of P2O5,, CaO, MgO and Na2O of fruiting body were no significant difference, but contents of Cu was decreased and Fe was increased according to increasing of Acer tegmentosum.
22.
2012.11
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버섯 재배기술이 발전하여 느타리와 큰느타리의 전체 생산 및 소비가 버섯전체생산의 약 50%를 차지하여 재배품종의 주류를 형성하고 있다. 하지만 UPOV 및 FTA 등의 문호개방에 따라 로열티 지불 등에 대응할 수 있는 품종육성이나 자체 고유품종 육성을 위한 신기술개발이 시급한 실정이다. 본 연구에서는 품종육성의 기초기반 연구로 느타리버섯의 12,342 ESTs 분석을 통하여 세포막의 구성물질인 ergosterol 생합성관련 유전자 동정을 한 결과 12개의 유전자 중에서 9개가 동정되어 이에 대한 발현 분석 중이며, 느타리버섯의 부가가치에 가장 중요한 멜라닌 색소 유전자가 아직까지 동정되지 않아 집중적으로 분석한 결과 Tyrosine 생합성대사관련 유전자인 DOPA 4,5-dioxygenase가, 그리고 Acetate 생합성대사 관련유전자 THR1 (1,3,8-Trihydroxynaphthalene reductase)이 동정되어 느타리버섯의 멜라닌 생합성에는 하나의 대사기작이 아닌 복합기작에 의해 색소를 생성함을 유추할 수 있었다.
23.
2012.11
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Mushroom production by automatic bottle culture system was introduced into China in 1999 and developed rapidly in recent ten years. According to the statistics of Chinese Mushroom Society, about 652 facilities of automatic mechanized bottle system were in 2011. The annual rate of increase of facility is expected to exceed 47%. The gross production by automatic bottle culture system was 990,000 tons in 2011. Beijing Hengdaxing Edible Mushroom Co., Ltd established in 2007 in Tongzhou district, Beijing is a company producing Pleurotus eryngii var. ferulae with annual production of 1,000 tons. The company has finished the technical reformation and expansion. Its designed production capacity is 6.5 tons per day and 2,000 tons per year. Beijing Fuqin Edible Mushroom Science & Technology Co., Ltd is an industrial production company of Flammulina velutipes. It was established in 2007. Its production capacity is 20 tons per day and 7,000 tons per year.
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2012.11
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In-Pyo Hong, Soon-Ok Woo, Yong-Soo Choi, Sang-Mi Han, Ha-Sik Sim, Hye-Kyung Kim, Sang-Hoon Han, Man-Young Lee, Myeong-Lyeol Lee
Nosema disease caused by Nosema apis which belongs to fungi is a major cause of honey production loss and is worldwide in distribution. N. apis infects the epithelial cells of the digestive system of adult honeybees. Nosema causes significant losses in population size of honeybee. There are about 25 thousand beekeepers caring for approximately 1,697,000 colonies in Korea. Honey production totaled almost 38,505 metric tons in 2010. This production was estimated to be worth about 274 billion Korean won. To determine infection level of nosema disease during the season, adult worker bees were collected from two colonies of experiment apiary from January to October. Our results indicate that the infection level of nosema disease was increased in spring and autumn. Also we initiated a survey of honeybee colonies on the blooming period of Acacia to determine the prevalence of N. apis. Twenty two hives owned by 18 beekeepers were sampled for this study. Bees were collected on 24th and 25th May of 2012. Nosema spore counts ranged from zero to 5,266,000 spores per bee. The average number of nosema spores per bee was calculated to be 1,375,000. Approximately 86% of the apiaries examined were infected with nosema, based on the presence of spores in the flowering period of Acacia. This indicates that nosema is the predominant species affecting honeybee colonies.
25.
2012.11
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Chan-Jung Lee, Young-Mi Yoo, Chang-Sung Jhune, Jong-Chun Cheong, Jang-Sun Suh, Gi-Chun Park, Yu-Su, Shin
Mushroom is cultivated as one of the major economical crops in many areas in Korea. The total production has steadily increased from approximately 186,400 M/T in 2007 to 190,104 M/T in 2011. This study was carried out to investigated optimum mixing ratio of Korean natural Juglans mandshurica for production of functional oyster mushroom. Mycelial growth of Pleurotus ostreatus showed the highest growth at the media of 20% Juglans mandshurica after culture of 34 days. But mushroom mycelial growth at Juglans mandshurica media was slower than that of the control. Total nitrogen and carbon source of Juglans mandshurica was 0.21% and 46.0%, respectively and C/N ratio was 219. Total nitrogen source and pH of substrates mixed with Juglans mandshurica were 2.8∼2.9 and 5.0, respectively. The contents of P2O5,, CaO, MgO and Na2O were no significant difference. The contents of Fe and Mn were decreased according to increasing of Juglans mandshurica, but the contents of Zn was increased. Yields and valid stipe number of fruiting body was the highest at 10% Juglans mandshurica, and diameter and thick of pileus were no significant difference to increase of Juglans mandshurica addition ratio. The L value of pileus was the highest at the 20% Juglans mandshurica during mushroom harvest, but there was no significant difference in the a-value and the b-value. Chemical contents of fruiting body were no significant difference.
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2012.11
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Veratric aicd is a phenolic compound, which is derived from medicinal mushrooms. In our study, veratric acid showed the effect on the reduction of nitric oxide (NO) production in LPS-stimulated RAW264.7 cells. The negative regulation of NO production in LPS-induced RAW264.7 cells were caused by the modulation of iNOS at mRNA and protein levels. The transcription factors for iNOS expression, including NF-κB, STAT-1, c-Jun, ATF-2, and Elk-1, were down-regulated by veratric acid. Because c-Jun, ATF-2, and Elk-1 is induced by p38, we determined that the effect of veratric acid on p38 expression, which was inactivated. Additionally, Akt and p110β, the catalytic subunit of PI3K, were inactivated by veratric acid. In the inhibition of p38 and PI3K, the inhibition of p38 did not modulate the expression of iNOS, the inhibition of PI3K, although, induced the synergic effect on the reduction of NO production. The results indicated veratric acid required p38 to regulate the expression of iNOS in LPS-stimulated RAW264.7 cells.
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2012.11
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표고 톱밥재배용 ‘참아람’ 품종에 대한 표고톱밥배지 배양기간 배양환경에 따라 배양적 특성변화를 비교 조사하였다. 배양환경 조건시험에서 통기구 크기별 4개 처리구(20, 25, 28, 40mm)에서 시험결과 25mm이상에서 갈변배양이 비교적 원활하게 진행되었으며, 통기구 크기가 점차 증가할수록 배양은 더 안정적이었다. 배지의 융기갈변배양기간 온도처리별 3개 처리구(15, 20, 25℃)로 시험한 결과 20℃이상의 온도조건에서 배양이 안정적으로 진행되었으며, 동일기간 빛의 조사량에 따른 시험에서는 2개 처리구(20, 20-200lux)로 시험결과 20lux로 균일하게 배양한 처리구보다 20lux에서 200lux로 단계적 광량을 증가시킨 처리구에서 갈변배양이 우수하였다.
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2012.11
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농촌진흥청 버섯과에서 2009년부터 시작하여 최근에 이르러 성과를 거두고 있는 버섯 국산품종을 전국에 조기 확대보급 함으로써 로열티 부담을 경감하는 시스템 구축 효과에 대해 설명하고자 한다. 우리나라 버섯산업은 2010년도를 기준으로 재배면적 353ha에서 20만톤을 생산하여 총생산액이 8,860억원 수준으로 성장하였으며, 수출실적도 팽이버섯과 새송이를 중심으로 2만2천톤, 5,000만 달러에 이른다. 우리나라의 버섯재배는 70년대의 기업형 양송이 재배, 80년대부터 선진 외국에서도 없는 느타리 균상재배법을 개발하여 농가 부업형태로 추진되어 농가의 중요한 소득원으로 정착하였다. 당시에는 버섯 신품종이 육성되면 전국의 90여개소나 되었던 종균배양소에서 분양받아 전국 버섯재배 농가들에게 빠르게 보급이 되었다. 그러나 최근에는 자체적으로 배양시설을 갖춘 대규모의 병재배시설이 많아짐에 따라 버섯 가격이 대폭 하락하여 균상재배가 크게 줄어들었고 종균배양소도 20여개소만 남아 있는 실정이다. 그나마 남아있는 배양소들간의 경쟁으로 외국에서 도입한 자기 품종만을 농가에 보급하면서 국가에서 육성한 품종들은 점차 사장되어 가는 실정이다. 이러한 상황에서 우리 국립원예특작과 학원에서는 국가에서 개발한 버섯 신품종을 버섯 농가에 조기 보급하고 바로 재배한 결과를 농가와 함께 평가할 수 있는 기회를 제공하고자 본 사업을 추진하게 되었다. 본 사업은 2009년부터 2012년까지 4년간에 걸쳐 느타리 등 19종 34품종의 국산품종을 전국 387개소에 보급함으로써, 인근농가 실증 확산 등 파급효과에 힘입어 국산품종 점유율을 당초 30%에서 2012년도에는 45% 수준으로 끌어 올렸다. 농촌진흥청 및 지자체의 버섯 연구기관에서 새로 육성된 품종은 농촌진흥청의 신품종심의를 거쳐 국립종자원에 품종보호출원을 하고 검증 확인 절차를 밟은 후 일선 버섯 농가에 보급한다. 국립원예특작과학원에서는 버섯 품종목록과 품종의 설명자료를 작성하여 전국의 시군농업기술센터에 배부하고, 시군의 자체시범사업에 연계하여 신청한 품종의 종균을 공급하였다. 또한 자가배양시설을 갖춘 병재배 농가에도 특별히 신청하는 신품종의 접종원을 별도로 분양해 주었다. 본 사업에 대한 반응을 살펴보면 과거에는 버섯재배 농가에서는 지난 몇 년 동안 국가 버섯연구소에서 무슨 신품종이 나왔는지도 모르고, 오로지 거래하는 종균배양소에서 권하는 품종만을 재배해 왔는데 이러한 농촌진흥청의 노력으로 새로운 품종을 직접 재배해 볼수 있는 좋은 기회로 생각하고 이러한 현장의 눈높이에 맞는 시책이 계속 진행 되었으면 좋겠다고들 한다. 일선 시군 농업기술센터의 버섯담당 지도사들은 이러한 시범사업을 추진하면서 지난날에는 단지 농가에서 원하는 품종 위주로 선택 보급하였으나, 본 사업을 통하여 새롭게 제공받은 신품종 특성과 자세한 설명자료, 그리고 연찬회에서의 새로운 인식 등은 각 지역사회의 버섯산업발전에 많은 도움이 되었다고 한다. 또한, 팽이버섯 등 병재배 농가에서는 일본 품종 사용에 대한 대가로 버섯판매액의 5%를 로열티로 요구 받았으나 국산신품종의 접종원을 분양 받아 시험 재배한 이후로는 로열티 요구액도 1% 정도로 크게 낮아졌다고 한다. 버섯 국산 신개발 품종을 일선 농가에 조기 확대 보급하고자 하는 본 사업을 통하여 직접적으로 외국 품종의 재배면적을 줄여서 로열티 지불액을 낮추었으며, 간접적으로 외국품종의 사용에 대한 로열티 협상시 사용료 인하로 버섯 농가의 부담을 낮추는 효과가 있었다. 내년부터는 이러한 버섯 국산품종 조기 보급 시스템의 확대를 더욱 효율적으로 추진하여 국산품종의 점유율을 2011년 40%에서 2017년에는 70% 수준으로 끌어 올릴 수 있도록 하기 위하여 중앙 및 각 도, 시군 지자체의 기술보급사업에 중점 반영하여 확대추진할 것을 건의하였다. 그리고 국립원예특작과학원에서는 매년 국산품종 목록과 특성 설명자료를 작성하여 일선에 배부하고 관계 설명회를 가질 계획이다.
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2012.11
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잎새버섯(Grifola frondosa)은 민주름목, 구멍장이버섯과, 잎새버섯속에 속하며 저령, 잎새버섯 등 4종이 알려져 있으며 사물기생균으로서 늦가을에 물참나무와 물푸레나무 등 활엽수의 고사목 그루터기에 발생한다. 식용 및 약용 겸용 기능성 버섯으로 원기형성 후 자실체의 갓이 성숙하기까지 4단계로 변화하는 과정이 있어 병재배보다 봉지재배를 선호하고 있다. 일본, 중국 등 에서는 참나무톱밥을 주재료로 사용하는 봉지배지를 대량으로 재배하고 있으나 국내에서는 안정적인 재배기술 개발이 다소 미흡한 실정이다. 본 시험에서는 잎새버섯 봉지재배시 적정 배지량을 구명하였다. 잎새버섯 봉지재배 배지는 참나무톱밥75+미강10+옥수수피 15%로 혼합, 수분을 조절하여 내열성 PP봉지에 1.0~3.0kg씩 입봉, 내열성 스크류캡으로 마개를 막은 후 살균(121℃, 130분) 후 톱밥종균을 무균적으로 접종하여 22±1℃, 암조건으로 환기를 충분히 하면서 배양하고 후숙은 배양완료 후 15일간 21±1℃, 암조건으로 처리한 후 입상, 생육시킨 결과, 봉지량이 증가할 수록 수량과 상품성은 증가하였으나 수확일이 다소 오래 걸리는 결과를 나타냈고, 처리별 수확소요일수 및 자실체 수량은 1kg 봉지 처리리의 경우 93일, 103.3g, 2kg 봉지는 95일, 227.2g, 2.5kg 봉지는 99일, 245.5g, 그리고 3kg의 경우는 104일, 312.0g으로 나타났다.
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2012.11
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뽕나무버섯속 8종 83계통으로 천마재배에 이용되는 Armillaria gallica를 선발하였다. 이종에 해당되는 20여 계통에 대한 균사생장 조사를 하였다. 44일간 컬럼에서 배양한 균사생장은 계통에 따라 아주 다양하게 나타났다. 참나무톱밥과 미강(4:1)배지에서는 3.3~14.5cm, 참나무톱밥과 밀기울(4:1) 배지에서는 2.4~14.0cm로 계통에 따라 차이는 있지만 대부분 미강 첨가배지에서 양호하였다. 또한 참나무와 미루나무 톱밥(5:5)에 5종류의 첨가제에 대한 균사생장을 조사하였는데 미강, 밀기울, 건비지, 면실피, 면실박 순서로 양호하게 나타났다. 우리나라에 보급된 ‘천마균1호‘는 균사생장이 양호한 것으로 나타났는데 이와 유사한 계통도 다수 있었으며, 동일한 계통인지는 추후 밝힐 계획이다. 또한 현재 판매되고 있는 4개 종균배양소의 균주도 함께 시험한 결과 균사생장이 다소 다르게 나타났다. 이러한 결과가 균주 보존 상태에 따른 퇴화의 차이인지 아니면 계통이 다른 것인지도 구명하는 중이다.
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2012.11
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A Pleurotus ostreatus strain ‘CM0109068’ showing gray and semispherical in color and shape of pileus were examined in its tetrapolarity of mating types. Single basidiospores were isolated from its fruiting body and monokaryotic mycelia were obtained from each isolate. Mating experiments were performed using 22 monokaryons to provide mating compatibility data. Pairings were performed in the petri dishes on PDA and they were allowed to grow at 25℃ until two fronts of the advancing mycelia met and developed a conspicuous contact zone. The contact zone and the outer edges of paired colonies on each plate were examined for clamp connections and the crosses were considered dikaryotized when clamp connections were found at the growing margin of either side of the interacting monokaryons. The tested monokaryons resulted in tetrapolar incompatibility in intrastrain crosses. Compatible matings were distinguished from incompatible ones by the rapid growth and gross morphology. The dikaryotic mycelium colony was also confirmed microscopically by the presence of clamp connections from incompatible pairings. The four classes of tester strains representing the four incompatibility types were chosen from intrastrain mating tests. The mating tests with the tester strain were performed for the determination of the rest monokaryons and as a result of these tests it was found that the strain share the same A and B incompatibility factors showing tetrapolar incompatibility characteristics.
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2012.11
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Jae-Han Cho, Hyung-Jun Noh, Don-Ho Kang, Jee-young Lee, Min-Jung Lee, Hye-Sung Park, Gi-Ho Sung, Chang-Sung Jhune
Thousands of mushrooms grow wild in earth and fifteen hundreds of mushrooms in Asia. Mushrooms has been used for food ingredients since early times. Recently it is being used as a good pharmaceutical material or functional bio-material. Because of unknown function, it is worth while to examine the wild mushrooms. We performed experiments with 15species(Russula sorroria, Lactarius japonicum, Tylopilus vireus, Amanita, Russula foetens, pseudoporphyia, etc.) of wild mushrooms. With Methyl alcohol extracts of wild mushrooms, we have investigated the cell growth inhibition by the MTT assay and antioxidant effects by DPPH. Among them, showed excellent results. In this meaning, Forward a variety of biologically research(antioxidant, anticancer and anti-inflammatory effects) is needed.
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2012.11
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The purpose of this study is to investigate the physiological activities of the water and ethanol extracts from three strains of Hypsizygus marmoreus. Anti-oxidant and anti-tumorigenic activities were carried out. As the anti-oxidant test ORAC(Oxygen Radical Absorbance Capacity) assay was performed. Nitrite scavenging activity and MTT assay were conducted to confirm the anti-tumorigenic activities. HeLa and A549, MCF-7 cell lines were used for MTT assay. GONJI No.6 ethanol extract showed highly effects on anti-tumorigenic activities among three strains. But water extracts were not shown anti-tumorigenic activities. As a result of the anti-oxidant activity the Hypsizygus marmoreus(from Japan) water extract showed highest radical absorption activities on ORAC assay.
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2012.11
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목이버섯(Auricularia auricula-judae)은 국내 뿐만 아니라 일본을 비롯한 여러나라에서 소비량이 많은 버섯 중에 하나이며, 다양한 기능성이 알려지면서 수요가 계속 증가하고 있다. 중국요리나 일본 우동, 라면 등에 이용되는 5대 토핑 중 하나로 식이섬유가 풍부하고 암세포 억제, 동맥경화 예방 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 이에 따라 목이버섯 부가가치 향상을 위한 건조방법을 구명하여 식품으로서 이용 효율성을 높이고자 본 실험을 실시하였다. 실험에 사용된 목이버섯은 전북 익산지역의 버섯 재배농가에서 생산된 자실체를 사용하여, 건조실험은 열풍건조기를 활용하여 40~80℃로 온도를 조절하였고, 기타 건조방법으로 동결건조와 하우스건조를 실시하였다. 건조온도에 따른 건조 후 품질 특성 비교 결과 50℃와 60℃에서 외관이 양호하였으며 40℃는 외관이 좋지 않았고 80℃는 심하게 축소되는 경향이었다. 동결건조 방법은 자실체의 색감이 좋지 않았고 포자가 날려 상품성이 없었으며, 하우스건조시에는 형태가 양호하였다. 색도 측정 결과 건조온도가 올라갈수록 명도인 L값이 감소되고 적색도 a값은 증가되었다. 특히 동결건조는 높은 L값을 보이는 특징을 보였다. 건조온도와 방법에 따라 시료를 증류수와 80% 에탄올 추출 후 폴리페놀과 플라보노이드 함량을 분석한 결과, 폴리페놀 함량은 건조온도 가운데 60℃에서 1.51~1.57mg/g DW로 높았으며, 건조방법에 따라서는 동결건조시 증류수 추출에서 1.63 mg/gDW로 가장 높았으나 80% 에탄올 추출에서는 1.24 mg/g DW를 보여 그리 높지 않았다. 플라보노이드 함량은 80% 에탄올보다 증류수 추출시 높은 경향을 보였는데, 증류수추출 가운데에서도 동결건조시 4.29 mg/g DW로 가장 높았고, 열풍건조시에는 1.17~2.35 mg/g DW를 보였는데 60℃ 건조시 높았다. 하우스 건조시에는 1.74 mg/g DW 보였다. 이상의 결과로 목이버섯은 건조방법에 따라 외관의 특징과 폴리페놀 및 플라보노이드 함량의 차이가 있는 것으로 확인되었으며 추후 기능성 검정을 통해 가공제품 생산에 적합한 건조방법을 구명하고자 한다.
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2012.11
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우리나라의 버섯 품목별 생산가액은 7,500억원 정도이며 안정적인 수준으로 유지되고 있다. 가장 생산가액이 많은 품목은 표고버섯으로 2,000억원에 달한다. 수출현황을 살펴보면 팽이, 새송이를 위시한 농산버섯이 376억원, 표고버섯, 송이버섯을 비롯한 임산 버섯이 110억원 가량 된다. 2000년대 들어 병버섯업을 중심으로 구조조정이 시작되어 농장들이 대규모화 대형화되었다. 국내의 버섯소비시장이 정체기를 보이자 이들 농가는 가격경쟁력을 바탕으로 새로운 수요를 창출하기 위하여 2000년대말부터 버섯수출이 시작되었는데, 팽이(수출액: 242억)와 새송이(수출액: 109억)가 주를 이루고 있다. 해외수출이 지속적으로 증가추세를 유지하고 있지만, 해외 수출버섯의 소비저변이 확대되지 않고, 긴 수송기간에 의해 신선도가 떨어지는 문제가 발생하여 수출액의 증가세를 가로막고 있는 실정이다. 농가별로 각기 다른 버섯재배방법을 사용하여 생산된 버섯의 저장성이 동일하지 않아 장거리시장 수출에 장애요인이다. 저장성이 강화된 새송이버섯 배지를 개발하고자 먼저 우수한 농장의 버섯배지 조성을 조사하고, 이를 바탕으로 성분중심으로 버섯배지원료별로 혼합비를 설정하여 버섯저장성에 미치는 영향을 조사하였다. 17개의 배지조합으로 버섯을 생산하여 생육특성을 조사하고 5℃저장시 저장일수를 기록하였다. 저장성조사결과 배지16과 17은 38, 35일로 기존의 23일에 비해 15일 18일 연장되었다.
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2012.11
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The mushrooms have been used as traditional medicines and food resources in many countries. The objective of this study was to determine antioxidant compounds and to evoluate tyrosinase inhibitory activity of extracts from Hypsizigus marmoreus. The pileus and stipe of Hypsizigus marmoreus were extracted with methanol and water, separately. The methanol extract of Hypsizigus marmoreus were fractioned by hexane, chloroform, ethylacetate and buthanol. The concentrations of total polyphenolics and flavonoids in methanol extracts were investigated by colorimetric methods. The concentrations of total polyphenolics and flavonoids in methanol extract of the pileus was higher than methanol extract of the stipe. The DPPH redical scavenging activity of the pileus extract was also higher than stipe extract in methanol extract. The IC50 of DPPH redical scavenging activity of the pileus and stipe in methanol extract were 18 mg/ml and 1 10 mg/ml, respectively. The IC50 of tyrosinase inhibitory activity of the pileus and stipe in methanol extract were 500 mg/ml and 1,000 mg/ml in methanol extract. These results suggest that Hypsizigus marmoreus can be potentially used as a source of natural antioxidant agent in the cosmetic industry as well as the food, pharmaceutical and medicinal industry.
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2012.11
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2012.11
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