This research developed a highly efficient voltammetric sensor, utilizing a carbon paste electrode (CPE) integrated with a novel ZnO-doped Pd–Pt bimetallic catalyst decorated with reduced graphene oxide (ZnO-Pt@Pd/rGO) and 1-ethyl-3-methylimidazolium bis(trifluoromethanesulfonyl)imide ([EMIM][Tf2N]), for the precise determination of sulfafurazole in real dextrose saline and tablet samples. The ZnO-Pt@Pd/rGO nanocomposite was synthesized through a one-stage synthesis process and characterized using SEM and EDS techniques. The comparison of the ZnO-Pt@Pd/rGO/[EMIM][Tf2N]/CPE with unmodified CPE, ZnO-Pt@Pd/rGO/CPE, and [EMIM][Tf2N]/CPE confirms the synergic effect of ZnO-Pt@Pd/rGO and [EMIM][Tf2N] as two conductive catalysts in fabrication of new sensor. The resulting sensor exhibited remarkable stability over a period of 2 months without compromising its efficiency for sulfafurazole detection. With a linear range of 0.001–250 μM (R2 = 0.9971) and LOD of 0.4 nM, ZnO-Pt@Pd/rGO/[EMIM][Tf2N]/CPE showcased exceptional accuracy and precision in the monitoring of sulfafurazole. Validation using real tablet and dextrose saline samples confirmed the sensor's outstanding capability in determining sulfafurazole, with relative recoveries ranging from 98.92 to 103.8% offering a promising solution for reliable sulfafurazole analysis in diverse pharmaceutical samples.

케이퍼는 생선 요리에서 악취를 제거하고 맛을 향상시 키거나 균의 성장을 억제하기 위해서 사용된다. 본 연구 에서는 대표적인 히스티딘 탈탄산균인 Morganella morganii 에 대한 케이퍼의 항균 효과를 broth와 수비드 고등어에 적용하여 분석하였다. broth에서 M. morganii의 1차 및 2 차 생장 예측 모델을 개발하고 수비드 고등어에서 broth 생장 예측모델의 적용가능성을 평가하였다. 케이퍼의 항 균 효과를 향상하기 위해 broth에서 건조 케이퍼를 통째로 사용한 것과 분쇄하여 가루로 사용한 것의 항균 효과 를 비교하였다. 또한 고등어에 2% 소금과 10% 가루 케이 퍼의 단독 및 병행 처리 후 수비드 조리법으로 조리 후 M. morganii를 인위적으로 오염시켜 9oC와 25oC에서 저장 하며 2% 소금과 10% 가루 케이퍼의 단독 및 병행 처리 에 대한 항균 효과를 비교하였다. 그 결과, broth에서 구 축된 9oC에서의 최대 증식 속도를 제외한 2차 생장 모델 은 수비드 고등어에서 M. morganii의 성장을 예측하기에 적합한 것으로 나타났다. 또한, 가루 케이퍼가 통 케이퍼 보다 모든 농도와 온도에서 M. morganii에 대한 더 효과 적인 항균 활성을 보였다. broth에서 8oC 이하의 온도에서 는 M. morganii의 성장이 관찰되지 않았으며, 가루 케이 퍼의 최소 저해 농도는 9oC에서 7%, 15oC에서 8%, 25oC 에서는 11%로 나타났다. 수비드 고등어에 2% 소금과 10% 가루 케이퍼를 단독으로 사용했을 때보다 병용 처리했을 때 항균효과가 우수하였으며 특히 9oC에서는 M. morganii 의 성장을 완전히 저지하였다. 그러나 25oC에서는 소금 또 는 가루 페이퍼를 단독으로 처리한 것보다 병용 처리했을 때 M. morganii의 성장을 효과적으로 저해하였으나 9oC에 서처럼 완전히 저지하지는 못하였다. 본 연구를 통해 전 투식량으로 고등어의 수비드 조리에서 케이퍼의 특성이 맛을 향상시키고 실온 유통 제품의 저장성을 연장할 수 있는 천연 보존료로써의 가능성을 확인하였다.

병원성대장균은 설사 및 장염의 원인균 중 하나이며, 가 장 흔한 기회감염의 병원체로서 내성에 대한 지표로도 사 용되고 있는 병원체이다. 2022년부터 2024년까지 경상남 도 내 식중독 환자로부터 분리된 병원성대장균의 병원성 유형, 독성 유전자, 항생제 내성 및 내성 유전자 등 발생 경향과 분자유전학적 특성을 조사하였다. 병원성 대장균 은 월별로 6월부터 8월까지, 연령대별로 20-29세 환자에게서 가장 많이 분리된 것으로 나타났다. 분리된 총 283 건의 병원성대장균은 장병원성대장균(EPEC)(118건 [43.7%]), 장독소형대장균(ETEC)(80건 [28.3%]), 장출혈성대장균 (EAEC)(73건 [25.8%]), 장출혈성대장균(EHEC)(11건 [3.9%]) 으로 분류됐다. 암피실린(57.6%)과 세파졸린(39.3%)에 대 한 내성이 가장 높았으며, 내성균주의 다제내성률은 4제 항생제에 대한 내성균주(42.6%)가 가장 많은 것으로 확인 되었다. 내성 유전자의 분포는 blaCTX-M(48.9%), blaTEM (24.9%) 순으로 확인되었고, blaOXA는 검출되지 않았다. 이러한 연구 결과는 병원성 대장균으로 인한 식중독 발생 을 예측하고, 내성균 확산을 예방하기 위한 공중 보건 관 리의 기초자료로 활용될 수 있을 것으로 기대된다.

Sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) is a thorny, nitrogen-fixing shrub native to Europe and Asia. Known as the “vitamin tree,” sea buckthorn is an important fruit resource for the Mongolian people. However, comparative studies on the antioxidant activity of wild sea buckthorn in Mongolia are still lacking. Therefore, the objective of this research was to determine the optimal extraction method to maximize its functional properties and to evaluate the antioxidant and antimicrobial activities of wild Mongolian sea buckthorn berry extracts. The wild Mongolian berries were extracted using hot water, 70% methanol, and 70% ethanol through three different extraction methods: homogenizer-assisted extraction, ultrasonication-assisted extraction, and Soxhlet extraction. The antioxidant and antimicrobial activities of the sea buckthorn extracts were assessed by measuring total phenolic content (TPC), total flavonoid content (TFC), DPPH free radical scavenging activity, ferric reducing antioxidant power (FRAP), reducing power, nitric oxide (NO) radical scavenging capacity, nitrite scavenging activity, and the diameters of inhibition zones against foodborne pathogens. The DPPH free radical scavenging capacity and FRAP of the sea buckthorn berries extracted using Soxhlet with 70% ethanol were 57.36% and 1.035 mg FSE/g, respectively. The Soxhlet 70% ethanol extract also exhibited the highest reducing power (1.961), NO radical scavenging ability (64.7%), and nitrite scavenging ability (62.4%) among the tested samples. The hot water, 70% methanol, and 70% ethanol extracts exhibited concentration-dependent antimicrobial activity. The homogenizer-assisted 70% ethanol extract formed a clear inhibition zone of 13 mm against Salmonella enteritidis.

Vibrio vulnificus는 그람 음성 세균의 호염성 세균으로, 5월에서 10월 사이 해수 온도가 18oC 이상이고 염도가 15- 25 practical salinity units (psu)일 때 가장 활발하게 증식 한다. 전 세계적으로 해수, 강 하구, 갯벌 등 다양한 해양 환경에 서식하며, 굴, 전복 등 해산물에서 자주 검출되는 경향이 있다. 지속적인 지구온난화로 인한 해수 온도의 상 승으로 V. vulnificus의 분포 범위가 점차 확장되고 있으며, 그에 따라 비브리오 패혈증 감염에 대한 위험도가 증가하 고 있다. 본 연구에서는 수산물에서 V. vulnificus 분리, 항 생제 감수성 검사, MLST 분석, 전장 유전체 분석을 통한 병원성 유전자 확인, MIC를 통한 항생제 내성 유전자 분 석, 더 나아가 bv-brc에 등록된 아시아에서 분리된 V. vulnificus 균주들과 함께 cgMLST 분석을 진행하였다. 2023 년4월-7월까지 서울, 경기도 및 충청도 지역의 대형마트에 서 유통되는 수산물 시료 총 84건에서 V. vulnificus가 바 지락에서 총2주(2.4%) 분리되었으며, 2균주 모두 colistin 에 강한 저항성을 보였으나, V. vulnificus의 치료에 사용되 는 ciprofloxacin, tetracycline, chloramphenicol 항생제에 내 성을 보이지 않았다. Whole genome sequencing 분석 결 과, 유전자 상 두 균주는 동일한 클론으로 확인되었으며, multi-locus sequencing typing 결과 기존에 보고되지 않은 새로운 sequence type으로 확인되었다. Virulence gene 분 석 결과, 총123개의 병원성 유전자가 확인되었으며, 그 중 중요한 병원성 유전자 rtxA, vvhA, viuB, ompU유전자가 확 인되었다. 항생제 내성 유전자 분석 결과 분리된 두 균주 에서 모두 tet(34), tet(35), varG, norM 내성 유전자가 확 인되었다. cgMLST 분석을 진행한 결과 본 연구에서 분리 된 두 균주는 동일 cluster로 확인되었고, 기타 국내 및 아 시아 지역에서 분리된 V. vulnificus를 포함한 분석에서 균 주 간 역학적 연관성은 관찰되지 않았다. 이는 V. vulnificus 가 해수의 흐름을 타고 이동하여 분포 범위가 넓고 특정 지역에 일정한 특징을 가진 균이 밀집되지 않기 때문으로 보인다. 따라서 V. vulnificus로 인해 매년 사망자와 환자가 발생하는 것은 V. vulnificus가 가지는 잠재적인 위험성을 보여주고 있고, 본 연구결과가 향후 질병 발생 시 V. vulnificus의 연구에 도움이 될 것으로 보이며, 지속적으로 V. vulnificus 검출 연구, 항생제 내성 모니터링이 필요할 것으로 사료된다. 해산물을 통한 V. vulnificus 감염 위험성 이 증가하고 있는 상황에서 국내 수산물을 통한 V. vulnificus 전파 위험도에 대한 체계적 연구는 부족하다. 따라서 본 연구 결과는 수산물 생산 및 유통 단계에서 V. vulnificus 의 모니터링 및 위험도 평가의 중요성을 제시한다.

본 연구는 합성 아질산염 대체 천연보존료로 개발하고자 천연물 유래 복합추출물(NP-NAP, NP-NAMR)의 성분 특성 과 소시지에의 적용 시 품질 특성을 규명하였다. NP-NAP 와 NP-NAMR 0.5-1.0% (w/v)는 90.1-100%의 ABTS 라디 칼 저해능과 10 mg/mL에서 각각 811 μM 및 770 μM trolox 상당의 FRAP 활성을 보였다. NP-NAP와 NP-NAMR은 S. aureus와 L. monocytogenes, E. coli 및 S. Typhimurium에 대 해 0.1% (w/v)에서 99.99-100%의 감소율을 보였고 C. perfringens에 대해 1%와 2% (w/v)에서 각각 89.0-91.4%와 84.7-100% 이상의 감소율을 보였다. 천연 복합추출물 첨가 소시지 시제품의 냉장 중 품질 특성에서 4주 차 pH (6.43- 6.57)와 NP-NAMR 첨가 시 높은 a 값(23.54% 및 28.81)을 확인하였다. Springiness와 cohesiveness는 NP-NAP 1%가 높 았으나 다른 모든 시험구는 양성 대조구와 유의적 차이가 없었다(P<0.05). 냉장 중 평균 MDA (0.87-1.183 μM)는 양 성 대조구(0.93-0.96 μM)와 유사하였으며(P<0.05) 총 증가 균수(log CFU)는 1% 첨가(1.10-1.32) 시 nitrite pickling salt (NPS) 0.08% (1.31)과 유사하였고 2% 첨가 시(0.17-0.49)는 commercial product from Spain (CPS) 1% (0.53)보다 적었 다. 종합적 기호도는 NP-NAMR 2% 제외한 모든 시험구는 통계적 유의차가 없었다. 이상의 결과, 과채 추출물 유래 NP-NAP와 NP-NAMR은 항산화, 항균 활성과 안정적인 적 색도와 함께 식약처 고시 소시지류의 기준 및 규격을 만족 하여 합성 아질산염과 시판 수입품을 대체하는, 유효한 소 재가 될 수 있을 것으로 사료된다.

Antimicrobial resistance significantly threatens human and animal health globally, with considerable mortality and economic impact. This study investigated antimicrobial usage in small animal clinics in South Korea, focusing on understanding the trends in prescriptions for therapeutic and preventive purposes. Data were collected from 12 small animal clinics that were analyzed for antimicrobial prescriptions from 2018–2020. A comprehensive dataset was used, including patient signalment, clinical notes, and prescription details, and statistically analyzed using SPSS software. The results indicated that most antimicrobials (93.1%) were prescribed for the treatment of infectious diseases, with a smaller portion (6.9%) used for preventive measures, such as surgery. High prescription rates were observed for the treatment of cutaneous and otological diseases, which may reflect common diseases in companion animals. The study highlighted a higher prescription rate for adult age groups, possibly because of the higher prevalence in those groups. Overall, this study provides valuable insights into common prescription patterns in veterinary practice and underscores the need for more stringent antimicrobial stewardship to curb the rise of antimicrobial resistance. This suggests that ongoing surveillance and education on appropriate antimicrobial use are crucial for optimizing treatment outcomes and minimizing the development of resistance.