This research aimed to compare the detection methods of Anisakis simplex in Sea fish by polymerase chain reaction-restriction fragment length polymorphism (PCR-RFLP) and macroscopic inspection. We examined 18 Trichiurus lepturus, 11 Scomber japonicus, and 65 Todarodes pacificus collected from the retail markets in the areas of Uljin, Kyuonggi province and Seoul. As the result of examinations, we found that detection rate of Anisakis simplex by macroscopic observation was 89% in Trichiurus lepturus, 90.9% in Scomber japonicus, 32.3% in Todarodes pacificus. The detection rate of Anisakis simplex by PCR-RFLP was 77.7% in Trichiurus lepturus, 81.8% in Scomber japonicus, 26.1% in Todarodes pacificus. We could conclude that PCR-RFLP method of Anisakis simplex was more specific rather than macroscopic observation.

본 연구에서는 버즈풋 트레포일의 Empire 품종을 이용하여 조직 절편체의 종류 및 식물생장조절물질 첨가가 캘러스로부터 식물체 재분화에 미치는 영향을 조사하였다. 각각의 잎과 줄기 절편체를 배지에 치상한 후 배양한 결과, 모든 처리구에서 5-7일 후부터 캘러스 형성이 시작되었다. 캘러스를 유도함에 있어 첨가되는 auxin류로 NAA를 첨가 우수한 결과가 나타났다. 1 mg/L NAA와 1 mg/L BA가 첨가된 CM4 배지에서 잎 절편체 92%, 줄기

In order to perform the protein analysis using the paraffin sections previous fixed with formalin, we applied the ImmunoMemBlot (IMB) method1) to detect the epitopes of target proteins with specific antibodies. In this study the protein extracts were obtained from the paraffin sections of each representative case of ameloblastoma, adenomatoid odontogenic tumor (AOT), and normal gingiva, and more a protein extract from fresh tissue of ameloblastoma was also compared to evaluate the IMB results used with 24 different antibodies. First of all, in the comparison between the paraffin section extract and fresh tissue extract of ameloblastoma, the latter consistently showed more positive IMB reaction than the former. Meanwhile, the paraffin section extract of ameloblastoma was more comparable with that of normal gingival, disclosing that most of proliferating genes, oncogenes, and apoptosis related genes, i.e., PCNA, CDK4, c-erbB2, CEA, p53, Bax, Bad, FLIP, FAS, Bcl-2, p21, N-ras, MMP-2, MMP-9, caspase-3, -8, -9, were highly expressed in ameloblastoma, but EGFR, HGF, and VEGF were similarly expressed both in the ameloblastoma and in normal human gingiva. On the other hand, the comparison between ameloblastoma and AOT both in the immunohistochemistry and IMB using their paraffin section extracts clearly demonstrated that the ameloblastoma showed more expression of proliferating genes and oncogenes while the AOT showed more expression of apoptosis related genes, i.e., Bax, Bad, FLIP, and caspase-9. Taken together, these data suggest that the IMB can be used for the primary screening of quantitative protein analysis using the paraffin section extract, and that the IMB results could be evaluated in conjunction with the immunohistochemical observation.

Jeolpyon rice cake was made using buckwheat flour and measured its texture, color and sensory properties as follows. According to the amylograph guage test, rice flour was the highest in its initial pasting temperature 82.5℃. With 5% addition of buckwheat flour, it came to be 81.0℃ and became 79.5℃ at 10%, and 78.0℃ at 15%, which was lower than the control. And its maximum temperature at peak viscosity showed at 87℃ and it showed no difference in temperature according to the amount of buckwheat flour. The maximum value (peak point) was 690 BU in control and it increased following to the added amount of buckwheat flour, 710 BU in adding buckwheat flour 10% and 740 BU in 15% of buckwheat flour. In relating to the changes of texture, it became hard by the added amount of buckwheat flour because of decreasing cohesiveness and springiness, but increasing gumminess and brittleness. The hardness increased by adding with buckwheat flour through the freeze preserving period. But adding buckwheat flour of 10% decreased the hardness. Regarding the color value, lightness decreased by the adding buckwheat flour, but a and b value increased. As a result of the sensory analysis about Jeolpyon prepared with buckwheat flour, the most favoured ratio of buckwheat flour for color and preference was at 10%. In case of 15%, it was a little dark so it was not desirable. Based on the above test, the best combination ratio of buckwheat for Jeolpyon was 10%. And Jeolpyon can be easily made at home as well as mass production due to relatively simple making procedure.

조직 병리학 진단을 위하여 PA8, Masson-trichrome, von Gieson 등의 조직화학 염색 이나， PCNA, p53, 8-100 등의 면역 조직화학 염색이 널리 사용되고 있다 조직화학적 염색법은 포르말린 고정을 통히여 만든 현미경 절편 조직 내애 잔 존되어 있는 단백질， 지질， 당류 성분들을 각종 염색성 화학물질들과 반응시킨 결과로 생기 는 단순한 발색 정도를 현미 경 상에서 관찰하는 것 이며 면역조직화학적 염색은 특정단백질에 특이하게 결합하는 항체 를 이용하여 항원성 단백질의 존재 를 확인하는 방법이다 특히 면역조직화학 염색에서는 포르말린 고정과 에탄올 및 크실 렌 등의 처리 에 의하여 관찰 히고자 히-는 단백질이 번성 또는 변형되어서 헝체가 항원성 epito p e을 인지하지 못하는 경우에 는 관찰이 어럽다 따라서 연역조직화학 염색에 시용되 는 항체는 현미경 표본 처리에 의하여 변성 또는 변형되지 않는 항원성 epi tope 부분에 대 힌 헝체 를 사용하여야 한디. 이와 같은 방법으로 조직화학 염색이나 면역조직화학 염섹에서는 관찰히고자 하는 성분의 존재 여부를 확인할 수 있으나 아직도 그 성분의 량을 판별하여 비교하기에는 어려움이 많다 최근 생화학 및 분자생 물 학의 삐-른 발달에 의하여 각종 계 측 장비의 정확도가 높아지고 새로운 분야에서 첨단의 장비 들이 만들어 짐 에 따라 인 체의 신진대사뿐만 이니라 각종 생리 및 병리학적 기전들이 알려지게 되었다. 예 를 들면， 세 포 주기 (ceIl cycle) , 세 포 노화(senescenc e) , 세 포 지펼사(apoptosis) , 및 세 포 암화(ca r cinogenesi s) 등에 대한 cascade pat hway가 밝혀지 고 있 으며 이 를 직접 병리학적 진단에 용용하는 것 이 비람직하다 그러 나조직 병리학적 진단에 사용되는 현미경 표본은 일치직 으로 포르말린 고정에 의히여 단백질이 심하게 cross-linking 되고 에탄올， 크실렌 ， 및 열처리 에 의하여 심하게 조직 이 변성되어서 현미경 절편을 사용하여 병인론을 밝히기 위한 단백질 분석이 거의 불가능한 상태이다. 이에 본 연구자들은 현미경 절편 표본에서 추출힌 단백질을 이용하여 정확한 단백질 정량분석이 가능한 dot blot 방법 을 개발하였기에 이 를 보고하는 바이다.

The purpose of this study was to investigate the effects of different moisture addition and sugar on the quality of Nokcha-julpyun, during 24hrs. As the result of the Hunter's color values, lightness, redness and yellowness were increased slightly or not after 24hrs and showed middle levels in 30%~40% moisture addition groups. It seemed that the addition of sugar to Nokcha-julpyun affected the redness and yellowness of 40% and 45% moisture addition groups more than the other groups. In texture profile, springiness of Nokcha-julpyun was not different significantly among all the groups during storage. Cohesiveness was getting higher by increase of moisture level and getting lower by storage. Sugar addition seemed to lower the rate of decrease of cohesiveness. Chewiness and hardness were getting lower by increase of moisture level and getting higher during storage. In this case sugar addition seemed to interfere the Nokcha-julpyun to be hard. Adhesiveness showed to be decreased during storage, but didn't show any correlations with water level. Sugar addition to Nokcha-julpyun seemed to increase springiness and adhesiveness slightly. 35% moisture and sugar addition group had the lowest values in springiness, hardness and cohesiveness. Both 40% groups and 45% moisture and sugar addition group had high values in springiness, cohesiveness and adhesiveness but had the lowest values in hardness and chewiness. In sensory evaluation, 30%~40% moisture addition groups showed good preferences in color, flavor, taste, tenderness and chewiness, and the 35% moisture and no sugar addition group showed the best overall acceptance among the groups. Above results indicated that moisture addition level with 30%~35% seems to give the best quality to Nokcha-julpyun added green tea powder with 6% level, and for the purpose to reduce the changes of texture profiles during storage, it is benefit to add sugar a little to Nokcha-julpyun.

고분자 물질 용액에 감자 절편을 침지시의 탈수현상을 설명하기 위해 (1) 비정상 상태(unsteady state)에서의 확산 식을 초기시간에 대해 단순화시킨 모델, (2) 침지시간별로 수분확산계수와 평균화산계수를 비교하여 탈수현상을 설명하고자 한 모델, (3) 물질이동에 대한 Fick의 제2법칙을 무한평판의 조건에서 전체 시간에 대해 전개한 모델 등 3가지 모델을 가정하여 검토한 결과 PEG용액에 감자절편을 침지했을 때 물질이동의 동력학적인 해석은 Fick의 제2법칙에 근거한 모델이 잘 적용되었으며 수분의 확산계수를 추정한 결과 8×10exp(-7)∼4×10exp(-6)㎠/s 범위였다.

감자절편를 고농도용애에 침지하여 탈수시킨 결과 침지용액을 구성하는 용질의 분자량에 따라 탈수 형태가 다르게 나타났다. 저분자 용액 인 NaCl. PEG 400 용액에 침지만 경우 조직의 뒤틀림현상(cytorrhysis)은 나타나지 않고 부피의 감소와 수분의 탈수현상이 나타난 반면 고분자 용액인 PEG 4000, PEG 6000용액에 침지한 경우cytorrhysis 현상을 동반한 부피의 감소와 탈수현상이 나타났다. 초기 탈수속도는 저분자용액에 침지시 더 빨랐으나 최종 탈수량은 고분자 용액에 침지시 더 컸다. 고장성 용액에 감자절편을 침지시켜 탈수되는 기작이 두가지 압력(삼투압, 분자압착력)에 의해 진행된다고 가정하고 모델을 제안하여 검정한 결과 제안된 모델은 고분자 용액에 침지시의 탈수현상을 설명하는데 적합하였다 모델에서 구해진 압력인자(ΔP)와 농도인자(a)는 온도(T)와 농도(C)의 함수로 표현되며 계수의 탄력성 검정결과 농도에대한 의존성이 더 큰 것으로 나타났다.

Perennial ryegrass의 종자유래 캘러스 및 조직 절편체로부터 식물체 재분화에 적합한 조건을 조사하였다. 종자유래 캘러스로부터 식물체 재분화 조건을 확립하기 위하여, 품종, 배지 및 생장조절물질의 조성 등에 따른 재분화율을 조사하였다. Reveille과 Modus의 품종간 비교에서 종자로부터 형성된 캘러스 생체중은 Reveille이 2,4-D 10mg/l에서 가장 좋았으며, MS배지가 SH, B5배지보다 더 좋았다.(중략)

3.3kb 웅성특이 DNA(pEM39 plasmid DNA)가 성 특이 DNA 검색자로 활용되어질 수 있는가를 확인하기 위하여 구조적인 분석을 Southern blotting, DNA sequencing과 computer program 분석을 통하여 실시하였다. 전체 3.3kb에서 유래된 약 1kb 단위의 단편을 이용하여 표지된 짧은 DNA probe들은 Southern blot 분석에서 웅성특이성을 나타내었다. McGraw와 Jeon의 sequence

쑥은 옛부터 민간요법 및 한약제의 원료와 구황식품으로 사용해 온 야생식물이다. 본 연구에서는 쑥의 유용식물 자원으로서의 중요성을 알아보기 위하여 쑥첨가량을 0, 10, 20, 30, 40%로 하여 쑥설기와 쑥절편을 제조하여 아밀로스 함량을 정량하였고 가장 선호도가 높은 30% 쑥설기와 쑥절편의 아미노산 함량을 분석하였다. 30% 쑥설기의 총 유리아미노산 함량은 25.90㎎%로 백설기보다 약 4배 이상 많은 함량이었고, 30%쑥절편의 총 유리아미노산의 함량은 39.58㎎%로 백절편보다 약 11배 이상 많은 함량으로 아미노산 보강효과가 크다고 사료된다. 쑥첨가량에 따라 쑥설기와 쑥절편의 노화를 일으키는 아밀로스가 대조구에 비해 쑥설기는 7.58∼13.35%, 쑥절편은 0.82∼8.34%정도로 감소하였다.

흰 불나방 핵 다각체바이러스(Hyphantria cunea nuclear Palyhedrosis virus: HcNPV) 다각체 단백질 유전자포함 절편의 탐색과 클로닝을 행하였다. Autographa cahfornica NPV EeoRI-I 절편 (약 7.3 kb), Bombyx mori NPV PstI-F 절편 (약 7 kb) 및 합성 oligonucleotide ( 3D-mer) 를 probe로 한 southern hybridization을 행하여 HcNPV PstI - L 절편 (5.3 kb)을 탐색하고, pUC18을 이용하여 E. coli에 형질전환시켜 클로닝하였다. 클로닝한 plasmid의 EeoRI, SaIl, Kpnl, HindIII, SacI 및 AvaI의 제한효소지도를 작성하고 pHeP-L(8.0 kb)이라 명명히였으며, 이를 다시 pHcP-Ll(4.7 kb), pHcP-L2(7.1 kb), pHcP-L3(5.3 kb), pHcP-L4(4.2 kb) 및 pHeP-L5(4.5 kb)로 subeloning 하였다.

This study investigated quality change of ginseng depending on far-infrared (FIR) drying methods. The ginseng was cut into 2 mm slices and measured moisture content (MC), color, total polyphenol content (TPC), total flavonoid content (TFC) and DPPH radical scavenging activity (DPPH). The color values (L, a, and b) were decreased after far-infrared (FIR) drying. As increase in drying time, color was changed. Considering quality parameters including MC, TPC, TFC, and DPPH, the optimum condition for drying was set at 65℃ for 60 min. Furthermore, we compared color and functional compounds depending on drying process including FIR, freeze-, vacuum, and hot-air drying. The color values of ginseng were decreased when dried using vacuum and hot-air. While the color values of ginseng were increased after freeze drying. Comparison with another drying method, FIR drying presented the highest color difference. FIR and vacuum-dried ginseng indicate higher contents of TPC and TFC than freeze- and hot air-dried ginseng. And hot-air-dried ginseng present the highest DPPH when compared to another drying methods. On the other hand, freeze dried ginseng show the lowest TPC, TFC, and DPPH.

The purpose of this study was to determine the optimum amount of Artemisia annua L. powder for adding rice flour. The A. annua powder was added to the rice flour at ratios of 1% (30 g/3 kg), 2% (60 g/3 kg), 3% (90 g/3 kg, w/w). As the amount of A. annua powder in rice cake dough increased, carbohydrate, ash content, total amino acid, and dietary fiber contents increased whereas the moisture content decreased. Hunter’s L value decreased as A. annua powder content increased. On the contrary, the a- and b values increased. The sensory score of the rice cakes containing 30 g of A. annua powder was the highest of all the rice cakes tested. Based on these results, adding A. annua powder could improve the quality and sensory characteristics of rice cake.

국화 ‘백마’의 잎 절편체로부터 신초 기관형성을 통한 식물체 재분화 기술을 개발하고자 배지조성과 배양기간을 달리하여 실험을 실시하였다. 잎 절편체를 식물생장조절제와 AgNO3의 농도를 달리 한 11가지 배지에서 배양하였을 때 bud는 형성되었으나 신초로의 발달은 이루어지지 않았다. Bud 유도 이후 신초 형성을 유도하고자, 서로 다른 식물생장조절제 조성을 가진 배지를 이용한 2단계의 실험을 수행하였다. Bud유도배지(BA 0.2 mg/L, IAA 1.0mg/L, 2,4-D 1.0mg/L를 첨가한 MS 배지)에서 1-4주간 배양한 후 신초 형성배지(식물생장조절제 무첨가, BA 1.0 mg/L, IBA 1.5 mg/L와 AgNO3 5.0 mg/L 또는 BA 1.0 mg/L, NAA 1.0 mg/L와 AgNO3 5.0 mg/L를 각각 첨가한 MS 배지)로 옮겨 배양하였다. Bud 유도에 이어 신초 형성을 위해서는 bud 유도 배지에서 3주 이상의 배양기간이 필요하였으며, bud 유도배지에서 4주간 배양한 후 BA 1.0 mg/L, IBA 1.5 mg/L와 AgNO3 5.0 mg/L를 첨가한 신초 형성배지로 옮겨 4주간 배양한 처리에서 신초 형성율은 50.0%, 절편체당 신초 수는 1.6개로 가장 양호한 결과를 얻을 수 있었다. 재생된 신초는 신초 형성배지에서 8주간 배양 후 신장하였으며, 1 cm 이상 신장된 신초를 분리하여 발근을 유도한 후 활착시켜 온실에서 재배하였을 때 식물체는 정상적인 표현형을 보여주었다.